Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости.
В феврале я сею на рассаду лук порей. Два года подряд его выращиваю через рассаду, он много места на подоконнике не занимает.
Популярность лука порея среди дачников России началась лет 10 назад. Мне понравились его холодоустойчивость и слабо острый сладковатый вкус. Растения выдерживают заморозки до минус 5 – 7°С, что позволяет высаживать сеянцы в грунт ранней весной и убирать урожай поздней осенью.
У лука-порея в пищу используют молодые листья, но, главная ценность в отбеленном стебле. Условно выделяют 2 сортотипа лука-порея: с короткой и толстой «ножкой» или с длинной и тонкой.
У меня был позднеспелый лук порей Карантанский. Старый неприхотливый сорт из России. Его вывели ещё в 60-х годах. Отбеленная часть от 10 до 25 см, в диаметре 4 – 5 см, полуострого вкуса. Масса съедобной части 200 – 325 г.
Лук порей отлично взошел в общем контейнере. Прореживать его не стала, только пару раз подстригла верхушки у зелени, когда они спутались и завалились.
При высадке можно подрезать корешки и зелень у рассады порея. Я не стала этим заниматься, только аккуратно разделила растения по одному. Они очень быстро окрепли и пошли в рост. Поливала порей каждую недели, если не было дождей.
В первый год выращивания я при высадке лука порея оставила узкие междурядья. Это затруднило окучивание растений. Пришлось просто подсыпать землю.
Важно своевременно окучивать лук порей для формирования крупной и сочной «ножки» до высоты 20 сантиметров. Она очень нежная и имеет мягкий сладковатым вкус.
Вкус лука порея мне очень понравился. Убирала его в сентябре и хранила на даче в холодном доме до морозов. Потом остатки забрала в город и сложила в холодильник.
На следующий год я уже высадила порей по краю грядки и в бороздку. В первое окучивание просто засыпала канавку. Дальнейшее окучивание тоже не доставило труда.
Читала о разных уловках дачников, чтобы не окучивать порей. Есть совет натянуть по низу грядки с пореем тёмный материал, а еще - одеть на каждое растение картонный ролик 😂.
При окучивание желательно не засыпать землю внутрь листьев. Потом надо будет тщательнее отмывать растения перед едой.
В этом году нашла семена голландского сорта Коламбус в магазине местной фирмы Дом семян у моей работы.
Это среднеранний сорт. Выбеленная часть ложного стебля длиной 40 – 60 см, диаметром до 7 см. По отзывам дачников масса созревшей «ноги» достигает 350 – 400 г, что оправдывает название сорта. Вкус нежный, сочный, с приятной остротой.
Всего 33 кКал на 100 г веса лука-порея пополнят рацион на 2 г белка, 8 г углеводов и 2 г качественной клетчатки. железо и серу. Благодаря идеальной комбинации «калий-кальций-магний» порей часто называют «женским» овощем.
Запас аскорбиновой кислоты в порее увеличивается при его хранении почти вдвое.
Лук-порей можно употреблять сырым, маринованным и даже сушенным. Но все его вкусовые качества полностью раскрываются при термической обработке.
Лук-порей можно использовать в супах, в качестве начинки для пирога, добавлять в соусы, а также добавлять как приправу и украшение.
Если не выращивали лук порей - советую попробовать посадить. В середине феврале посейте его на рассаду, а в мае высадите на удобренную грядку между гребней. Возвратных заморозков он не боится.
А я теперь часто хожу во время обеда в магазин Дом семян и изучаю их богатый ассортимент. Нашла там тыкву Розовый банан, которую очень советовала Юля на канале Юлия Анцифирова. Огород.
До новых интересных встреч!