Иногда для заметного эффекта не нужны месяцы диет и сложные схемы. Достаточно двух дней - если речь идет об овсянке и строгом ограничении калорий. К такому выводу пришли исследователи из Боннского университета, опубликовавшие результаты рандомизированного клинического исследования.
В эксперименте участвовали 32 человека с метаболическим синдромом. Это сочетание лишнего веса, повышенного давления, проблем с уровнем сахара и нарушений липидного обмена. Участников разделили на две группы и на 48 часов посадили на жесткую диету с минимальной калорийностью.
Одна группа ела почти исключительно овсянку - около 300 граммов в день, сваренную на воде и разделенную на три приема пищи. Разрешались лишь небольшие добавки овощей или фруктов. Вторая группа придерживалась аналогичного по калориям рациона, но без овса.
Общие эффекты были ожидаемыми: вес снизился, в среднем примерно на два килограмма, артериальное давление немного упало. Но дальше начались различия. У тех, кто ел овсянку, уровень LDL-холестерина - того самого «плохого» - снизился примерно на 10%. Общий холестерин упал на 8%.
И главное - эффект не оказался краткосрочным. Даже через шесть недель после окончания диеты показатели холестерина у «овсяной» группы оставались ниже исходных значений, хотя участники больше не придерживались специального рациона.
Ученые связывают результат с изменениями в микробиоме кишечника. Высокая доза овса стимулировала рост определенных бактерий, которые перерабатывают его компоненты в фенольные соединения. Среди них - феруловая и дигидроферуловая кислоты. Эти вещества были обнаружены в крови участников и напрямую коррелировали с улучшением холестеринового обмена.
Ранее подобные механизмы наблюдали в экспериментах на животных, но теперь они получили подтверждение у людей. Более того, диета повлияла и на другие молекулы, связанные с микробиомом и снижением инсулинорезистентности.
Для сравнения ученые провели еще одну часть исследования. В течение шести недель участники заменяли один прием пищи 80 граммами овсянки, без резкого ограничения калорий. Результат оказался куда скромнее - изменения были минимальными.
Вывод получился не самым очевидным: краткий, но интенсивный «овсяный удар» работает лучше, чем спокойное и длительное добавление овса в рацион. По сути, исследование возвращает к жизни старые «овсяные курсы», о которых говорили еще в прошлом веке, но теперь с научным объяснением и анализом микробиома.
При этом авторы подчеркивают: речь не идет о замене лекарственной терапии. Такая диета может быть вспомогательным инструментом для людей с метаболическими нарушениями, но не универсальным решением. Два дня на овсянке - это не панацея, но, судя по данным, вполне рабочий рычаг.