Быстрый слоёный пирог с ветчиной и тремя сырами - хрустящий ужин за полчаса

У меня есть рецепт-выручалка, когда надо быстро, сытно и чтобы на кухне пахло как в пекарне. Беру готовое слоёное тесто, делаю нежную сырную прослойку, добавляю ветчину - и через 25 минут на столе пирог, который режется на идеальные квадраты и исчезает быстрее, чем остывает.

КБЖУ на 100 г (примерно): белки 14 г, жиры 20 г, углеводы 16 г. Значения зависят от бренда теста, сыра и ветчины.

Рецепт

Ингредиенты (форма 20-22 см):

Слоёное тесто - 250 г

Ветчина - 150 г

Твёрдый сыр - 120 г

Творожный сыр - 100 г

Творог 5% - 150 г

Яйцо - 1 шт

Зелень, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 200°C. Противень застели пергаментом.
2. Творог разомни вилкой, вмешай творожный сыр, половину тёртого твёрдого сыра, перец и немного зелени.
3. Тесто раскатай до толщины примерно 3 мм. Выложи на противень, оставь бортик 1,5-2 см.
4. Намажь сырную смесь, сверху разложи ветчину, присыпь оставшимся сыром.
5. Бортики подогни внутрь, смажь их взбитым яйцом.
6. Выпекай на средней полке 18-22 минуты. Признак готовности - румяные края и уверенное шуршание слоёв при лёгком нажатии. Дай постоять 7 минут и нарезай.

Лайфхаки и советы

• Чтобы низ не размок, сначала припудри тесто 1 ч. л. крахмала или крошкой сыра.
• Ветчину лучше нарезать тонко, тогда пирог режется ровнее и держит форму.
• Если сыр солёный, соль в начинку не добавляй.
• Спасение, если верх уже румяный, а середина сыровата - накрой фольгой и допеки 5 минут при 180°C.

Если хочешь, я сделаю ещё 2 варианта начинки для этого же пирога - более бюджетный и более “как в кафе”. Напиши, что тебе ближе.