Самым первым моим действием перед абсолютно любым посещением нового заведения для дегустации Фо Бо, является анализ отзывов по дате их добавления, от чего собственно складывается некая изначальная общая картина, от которой начинаю отталкиваться и делать сравнение. Частенько мое мнение расходится с большинством или же наоборот полностью совпадает, но бывает полная неразбериха и «Фо Бо Том Ям» входит в личный топ таких, где чтобы понять действительность необходимо самому все лично проверить, а значит я уже еду в...
Люберцы
Которые рассматривать через призму гастрономии сегодня не буду, ибо это делал в недавней рецензии, но вот подмечу лишь интересный факт, что вышел к торговому центру от станции «Ухтомская». Подъезжая к ней на электричке и слыша ее название, просто уверен, что большинство и не догадывается, что за «Ухтомская» такая?
И тут скажу я вам, настоящий готовый сценарий для блокбастера, который не удивлюсь появится на экранах! В общем, когда в 1905 году Москву впервые залихорадит революцией, молодой машинист казанской железной дороги сделает что-то невероятное, а именно захватит участок дороги от Москвы до Голутвина, да еще и соберет на своей железной машине под сотню соратников для достижения поставленных целей - разоружение местной полиции и перерезаний телеграфных проводов. В Москве все потихонечку подавилось, осталось укратить лишь поезд Ухтомского и 14-го декабря он попадает под засаду Семеновского полка на станции «Сортировочная», где последние изрешетили все под чистую, но Алексею удалось вырваться из под шквального огня живым, но правда ненадолго. Через три дня его задержат в Люберцах, ну и... Узнав теперь об этом месте столь интересную страницу историю, выдвигаюсь к торговому центру...
Выходной
Итак, спустя ровно 110-ть лет после тех событий, здесь 19-го декабря открывает свои двери потрясающий и современный молл, вблизи центра города, на Октябрьском проспекте, главной магистрали Люберец. Ведущим вечера выступил актер сериала «Кухня» и капитан команды КВН «МаксимуМ» Михаил Башкатов, а в завершение праздника гостей ждало выступление Тимура Родригеза, который представил свое шоу «Яркий мир». Одна локация и такие разные истории, где пришло время создать свою, посетив при этом зону фудкорта и корнер вьетнамской кухни...
Фо Бо Том Ям
Полностью выключив всю полученную ранее информацию решаюсь довериться чувствам в моменте и первым моим подмечанием становится неиссякаемое количество посетителей, что для меня является немаловажным фактором, говорящем о популярности заведения, хотя конечно это воскресный день, когда количество посетителей тц на максимуме... Но опять, смотря на готовые блюда, которые забирают ранее меня заказавшие, вижу лишь гастрономическую красоту, да и только. Меня естественно смущает отсутствие в корнере вьетнамской кухни непосредственно самих вьетнамцев (хотя по заброшенному на сегодняшний день нельзяграмму видно, что раньше они были), но на практике мне известно, что это на в нынешних реалиях ни о чём не говорит, так как в последнее время все чаще у самих же вьетнамцев кухня бывает весьма посредственная, а то и вообще не сносная. Чтож, атмосфера кипящей жизни меня вдохновляет и в этом круговороте выдаваемых заказов появляется наконец-то и мой 642-ой...
Phở Bò
Врать не буду, я даже немного в шоке, ведь еще до поездки сюда мысленно подготовился к чему-то усреднённому в лучшем случае, а тут уже по подаче мне становится ясно, что меня ожидает однозначно явно лучшее о чём думал ранее, но эстетическая красота опять же может быть весьма обманчива и расположившись перед потрясающими панорамными окнами, с относительно впечатляющими видами Люберец, опускаю ложку в парящий бульон и делаю первый осторожный глоток...
Максимально горячая жидкость скользнула ко вкусовым рецепторам, и вдруг - взрыв вкусов (не без глутамата натрия). Глубокая, почти мистическая насыщенность говяжьего навара, изначально напугала своим довольно темным цветом, вместо эталонно золотисто-прозрачного, но каждый компонент в нём звучал чётко, как ни странно, при этом сливаясь в единую, гармоничную симФОнию. Я закрыл глаза, пытаясь осознать: как можно было создать настолько сложный и сбалансированный вкус, а если быть точнее где же меня тут переиграли? В общем чувствуется грамотная грань наваристости и традиционных ингредиентов плюс что-то усиливающее вкус по типу вьетнамской соли Bot Canh, но к которой будто бы добавили еще что-то... В общем это было шикарно, да простит меня адепт классической вьетнамской кухни живущей во мне! Но это только начало моего восторга, ведь следом на палочки цепляю рисовую лапшу и прям чуть ли не гастрономический оргазм. Самолепная лапша с идеальной упругостью, которой думаю позавидует даже знаменитая часть тела Джей Ло. Нет, моя ода не закончилась и пришло время похвалить двухкомпонентную в подаче говяжью вырезку, текстура которой даже не думала напрягать зубные резцы. Ну а теперь добавляем всю правильно представленную сопутку и корректируем остроту и кислинку соусами Зам Той, Шрирача и Лао Ган Ма...
Это ШОК - имея далеко не классику, зародившуюся чуть больше ста лет недалеко от Намдиня, я получаю удовольствие от местного прочтения Фо, которое заставляет пересмотреть мои взгляды на данную сеть, ведь пару лет назад в ФоМарафоне был весьма недоволен ей после посещения точки в Балашихе. А тут мне - возьмите распишитесь, что я собственно и делаю оставив максимум, который могу поставить в оценке.
P.S.
Еще раз повторю - всю эту сеть до этого визита считал идущей постепенно ко дну и отзывы во всех точках это подтверждали, но что-то тут явно произошло, после чего я увидел некий положительный прирост и откровенно признал это накруткой, в чем теперь сам же сильно сомневаюсь и надеюсь, что такие изменения коснулись всего бренда в целом, а не этого только этого удивившего меня корнера, что обязательно проверю в ближайшее время, ну а на сегодня всем Tạm biệt...