Часто мясо получается сухим даже после правильной готовки?
Я долго мучилась, пока не узнала один секрет, который изменил всё. Теперь любое мясо — сочное, мягкое, как будто из ресторана. Перед тем как жарить или запекать мясо, я делаю маленькую, но важную подготовку: И никакой лишней маринады, специй или часов ожидания не нужно. Итог: корочка равномерная, мясо сочное, сок остаётся внутри. Если готовите стейк или курицу целиком — можно добавить щепотку специй после обжарки, чтобы аромат раскрылся, а мясо не пересохло. А вы знали этот простой способ?
Используете его или у вас свои секреты сочного мяса?
Напишите в комментариях 👇
Часто мясо получается сухим даже после правильной готовки?
Я долго мучилась, пока не узнала один секрет, который изменил всё. Теперь любое мясо — сочное, мягкое, как будто из ресторана.
Главная идея
Перед тем как жарить или запекать мясо, я делаю маленькую, но важную подготовку:
- Солю мясо заранее — за 15–20 минут до жарки
- Слегка промакиваю бумажным полотенцем
- Наношу тонкий слой масла
И никакой лишней маринады, специй или часов ожидания не нужно.
Как применяю на практике
- Нарезаю куски курицы или свинины
- Солю с обеих сторон
- Даю постоять 15 минут
- Промакую бумажным полотенцем, чтобы поверхность была сухой
- Обжариваю на сковороде или в духовке
Итог: корочка равномерная, мясо сочное, сок остаётся внутри.
Почему это работает
- Соль слегка «впитывает влагу», но не пересушивает
- Бумажное полотенце удаляет лишнюю воду — меньше пара, больше румяности
- Масло помогает образовать красивую корочку без пригорания
Совет
Если готовите стейк или курицу целиком — можно добавить щепотку специй после обжарки, чтобы аромат раскрылся, а мясо не пересохло.
А вы знали этот простой способ?
Используете его или у вас свои секреты сочного мяса?
Напишите в комментариях 👇