По предварительным итогам 2025 года в России было произведено 34,3 млн тонн сырого молока — это максимум почти за 30 последних лет. Данные привёл заместитель председателя правительства Дмитрий Патрушев на пленарном заседании XVII съезда Национального союза производителей молока.
Рекордные объёмы сырья позволили полностью загрузить перерабатывающие предприятия, увеличив выпуск сыров, сливочного масла и сухого молока, а также повысить экспорт молочной продукции на 13%. Впрочем, для выполнения национальной цели развития по наращиванию производства продукции АПК к 2030 году необходимо ежегодно производить не менее 38,5 млн тонн сырого молока. Здесь потребуется работа по снижению себестоимости, чего можно достичь преимущественно за счёт дальнейшей роботизации процессов, а в животноводстве – через снижение потерь продукции и ресурсов. Большое значение также имеет укрепление генетического потенциала.
Уверен, что обозначенные задачи можно выполнять, а цифровизации и работа с генетикой в России сейчас набирают обороты. А что думаете вы, как ещё можно увеличить производство сырого молока?