🍵 Шен пуэр Хэкай Гу Шу Мао Ча 2024 год
Сегодня у нас на обзоре Гу Шу Шен Пуэр со старых деревьев возрастом от 400 до 600 лет с знаменитой горы Хэкай, расположенной в уезде Мэнхай, провинция Юньнань.
Хэкай расположена на высоте 1.400-1.800 м над уровнем моря. На такой высоте наблюдается значительная разница между дневной и ночной температурой. Уникальность микроклимата также определяют высокая влажность и постоянные туманы, которые окутывают гору утром и вечером. Отличительной чертой является собственная экосистема. В отличие от террасных плантаций, сады Хэкай — это фактически лес. Чайные деревья здесь растут вперемешку с фруктовыми и камфорными деревьями, а также мхами.
Обзор чая:
Сухой лист встречает ароматом сушеных яблок, цветочным медом, в нюансах улавливаются ноты яблочной пастилы, кожуры сливы. 🍏🍎🍯
После промыва аромат стал глубже, сладость усилилась, яблочная пастила трансформировалась в карамелизованные груши 🍭🍐, луговые травы, также доносятся яркие цветочные ноты, из них я распознал мак, розы, пионы, отчётливо улавливается слива и абрикос.
ВАЖНО! Чай молодой, следовательно, очень чувствительный к температуре воды и посуде.
Проведя неоднократно эксперименты, я сделал заключение: для заваривания идеально подходит мягкая вода; звонкая, тонкостенная глина, будь то исинская, цзяньшуйская или цзиньдэчженьский фарфор. Первый пролив рекомендую начинать с 85°С, постепенно увеличивая температуру заваривания. Так вы сможете насладиться всеми нюансами вкусо-ароматической палитры данного чая, ведь она невероятно большая!
Первый пролив раскрылся курагой, яблоками 🍎, кисло-сладким привкусом, напоминающим нектарины 🍑, также улавливается интересная молочность 🥛. Послевкусие долгое, цветочно-медовое, сочное.🍯
С увеличением температуры и времени экстракции, медовая сладость значительно усилилась, цветочные ноты перешли ближе к полевым цветам, также я почувствовал березовую кору на послевкусии после третьего пролива.
Уже со второго пролива меня застало врасплох сильное чайное опьянение, отличное от состояния других Шен Пуэров. Ощущается легкость, бодрость, энергичность, тело легкое, как пушинка, а в голове эйфория.
ПОМНИТЕ! Чайное состояние очень индивидуально и зависит от многих факторов.
Купить Хэкай Мао Ча можно здесь: https://chahu.me/i/895
Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы и дальше будем развиваться вместе с вами в этом вопросе ❤️🍵🙏
#MrChahu #Чай
