По данным «Анализа рынка замороженной пиццы в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг ее продажи в стране выросли на 34%: с 63 до 84 млн усл шт.
Продажи сократились лишь в 2022 г на фоне снижения поставок пиццы из Германии. Однако российские производители активно развивали собственное производство, что позволило сохранить высокие темпы прироста продаж замороженной пиццы в 2023-2025 гг в среднем на 14% в год.
Замороженная пицца позволяет сэкономить время на приготовлении еды, что особенно ценно для занятых городских жителей, молодых людей, которые предпочитают быстро получить сытное блюдо без долгой готовки. Разогретая дома пицца может стать основным блюдом на семейном ужине, при встрече с друзьями, может заменить поход в ресторан или доставку из пиццерии.
Наиболее популярными на рынке остаются пиццы «Ассорти», пицца с ветчиной и грибами, «Четыре сыра», «Пепперони», «Маргарита» и «Моцарелла», однако производители расширяют ассортимент продукции новыми форматами (пиццеты, римская пицца), вкусами, диетическими и вегетарианскими вариантами.
Спрос на замороженную пиццу растет со стороны пекарен торговых сетей, которые также развивают продажи собственных торговых марок, развиваются новые форматы общепита, замороженная пицца представлена в ассортименте маркетплейсов и сервисов доставки еды.
Однако у части потребителей сохраняется представление о том, что замороженные продукты менее полезны, чем приготовленные дома. Кроме того, качество замороженной пиццы не всегда совпадает с ожиданиями покупателя, что ограничивает возможности для роста числа потребителей. Помимо этого, замороженная пицца конкурирует не только с другими замороженными полуфабрикатами (блинами, пельменями, котлетами), но и готовыми первыми и вторыми блюдами, мучными хлебобулочными изделиями.
Замороженная пицца остается интересной и удобной новинкой на рынке продуктов питания, ее качество повышается, ассортимент расширяется, что привлекает все новую аудиторию и формирует стабильный спрос на продукт.
Полный обзор рынка на РБК: https://marketing.rbc.ru/research/50978/
Полный обзор рынка на нашем сайте: https://businesstat.ru/catalog/id82334/