Бархатистый сливочный суп-пюре с беконом, сыром и зеленью - нежность в каждой ложке

Сливочный суп-пюре с беконом — идеальное сочетание нежного кремового вкуса и насыщенного аромата. Бекон добавляет особую вкусовую нотку, а сливки придают блюду мягкость и бархатистую текстуру. Подаётся суп с натёртым сыром и зеленью. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.

Продукты (на 2 порции):

Бекон — 100 г
Курица (суповой набор) — 300 г
Картофель — 400 г
Морковь — 160 г
Лук репчатый — 100 г
Сельдерей черешковый — 60 г
Сливки жирностью 33% — 100 мл
Масло растительное — 5 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сыр твёрдый — 50 г
Петрушка свежая — 1 веточка
Вода — 1,5 л

Как приготовить?

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и зелень хорошо промойте. Куриный суповой набор промойте. Залейте холодной водой. Доведите до кипения, подсолите. Затем варите 30-35 минут на небольшом огне.

Бекон нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в толстостенный сотейник. Обжарьте 5-8 минут на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета. Выложите бекон на бумажное полотенце. Накройте фольгой.

Лук очистите, нарежьте кубиками. Отправьте в освободившийся сотейник. Добавьте масло. Обжарьте 1-2 минуты на среднем огне, помешивая. Морковь очистите, нарежьте некрупными кубиками. Добавьте к луку. Обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.

Сельдерей нарежьте кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. Обжарьте всё 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Добавьте в сотейник. Обжарьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

Влейте 500 мл приготовленного куриного бульона (количество регулируйте на своё усмотрение). После закипания варите 15-25 минут на небольшом огне, до готовности. Измельчите содержимое сотейника погружным блендером. Влейте сливки. Перемешайте. Доведите до кипения и отключите огонь.

Разлейте суп по порционным тарелкам. Добавьте жареный бекон, натёртый сыр и зелень петрушки.

Сливочный суп-пюре с беконом готов.

Приятного аппетита!