Паста с песто, вялеными томатами и оливками гриль

Любите средиземноморскую кухню? Тогда этот рецепт для вас.

Рад приветствовать всех, заглянувших на канал "Заметки загородного жителя".

Как-то несколько лет назад я попробовал заправить пасту (не люблю это слово) соусом песто. Вкус меня очень порадовал. С тех пор я периодически готовлю это блюдо.

Ну раз песто, значит нужно попробовать добавить еще и вяленых томатов. Тем более, что сделал в прошлом году несколько баночек. Ну а до "кучи" еще и оливки. Хотя я, их не очень люблю, но здесь они очень к месту.

Ингредиенты:

• Паста (типа пенне или фарфалле) — 200 г  
• Соус песто (базиликовый) — 3–4 ст. ложки
• Вяленые томаты в масле — 6–8 шт.   
• Оливки зеленые, без косточек — 10–12 шт.,  
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию, для аромата)  
• Оливковое масло — 1–2 ст. ложки  
• Свежий базилик — для украшения 

Песто можно купит или приготовить самому из свежего базилика, кедровых орешков, чеснока, оливкового масла и лимонного сока.

Приготовление:

1. Пасту отварить в подсолённой воде по рекомендации на упаковке до состояния al dente.
2. Разогреть масло и обжарить чеснок (около минуты), чтобы масло насытилось ароматом чеснока. Убрать чеснок и добавить в масло нарезанные вяленые томаты и оливки.
3. Обжаривайте в течение 2-3 минут.
4. Выложить в сковороду готовую пасту и соус песто. Влейте полстакана воды от варки пасты.
5. Аккуратно перемешать и подержать на слабом огне 1-2 минуты.
6. При подаче украсить блюдо базиликом. При желании можно присыпать пасту сыром (идеально - пармезаном).

  Готово. Приятного аппетита!

💡 Советы:

🔸Для этого блюда вполне уместно добавление цедры лимона или капли бальзамического уксуса.

🔸Я обычно подаю такую пасту с креветками, которые можно заменить куриной грудкой.

Встречайте весну с ароматами средиземноморья.

Ваш загородный житель Олег Гончаров.