Этот классический домашний десерт — шарлотка с яблоками — покоряет своей простотой в приготовлении и замечательным вкусом. По данному рецепту вы получите невероятно пышную, ароматную и вкусную выпечку.
Для теста:
Яйца — 5 шт
Сахар — 1 ст ( стакан 250 мл)
Мука — 1 ст
Разрыхлитель — 1\2 ч.л
Дополнительно:
Яблоки кисло-сладкие — 2 -3 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1-2 ч.л
Корица молотая — 1 ч.л
Грецкие орехи — 50 г
Лимонный сок — 1 ч.л
Сахарная пудра — 1 ч.л
Разбиваем пять яиц в чашу миксера и начинаем взбивать их на высокой скорости, постепенно всыпая сахар, до получения пышной светлой массы.
Яблоки моем, обсушиваем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры.
Нарезаем их средними кусочками, кладем в миску и слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранить цвет и свежесть.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
Форму для выпечки, застилаем пергаментной бумагой исмазываем дно и бортики сливочным маслом; для лучшего результата рекомендуется использовать неразъемную форму.
Выкладываем на дно формы нарезанные яблоки и кусочки сливочного масла, затем равномерно посыпаем их сахаром и корицей.
В хорошо взбитую яичную смесь аккуратно, порциями, добавляем муку и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Выливаем готовое тесто в форму поверх яблок, разравниваем поверхность и посыпаем измельченными грецкими орехами.
Выпекаем шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, на среднем уровне в течение 35–40 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем пирогу постоять там еще 10–15 минут, чтобы он не опал.
Готовую шарлотку украшаем сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Я желаю Вам приятного аппетита!