Spreeze (или Spritz) — это традиционный эфиопский напиток, представляющий собой простую, но гениальную смесь крепкого черного чая и эспрессо. Это не просто напиток, а воплощение эфиопской философии «сприсс», которая означает «смешивать» и отражает более широкий культурный подход к сочетанию, казалось бы, противоположных элементов в единое гармоничное целое.
Spreeze — это напиток, рожденный на родине кофе, в Эфиопии. Его история неразрывно связана с повседневной жизнью эфиопских городов и курортных мест, таких как Хоавасса и столица Аддис-Абеба. Идея смешивания чая и кофе идеально вписывается в местный менталитет. Как отмечают наблюдатели, «сприсс» для эфиопов — это не просто кулинарный прием, а целая философия, пронизывающая многие аспекты жизни: от соков и коктейлей до музыки и мышления. Это гибкость, умение комбинировать лучшее из разных миров и находить творческие решения.
Изначально Spreeze был ответом на запросы людей, которым нравились оба напитка, но которые хотели получить от них новый, уникальный опыт. В отличие от гонконгского Yuanyang, в Spreeze изначально не используется молоко, что делает вкус более чистым и прямым.
Главная особенность Spreeze заключается в создании сбалансированного вкуса, где два сильных характера не подавляют, а дополняют друг друга.
- Вкусовой профиль: Результатом смешивания становится напиток, в котором, по словам экспертов, сочетаются «легкий, цветочный профиль черного чая с более тяжелой, дубовой горечью темной обжарки эспрессо». Напиток описывают как приятный и освежающий.
- Ключевые отличия:От Yuanyang (Гонконг): Spreeze обычно не содержит молока, в то время как Yuanyang готовится на основе чая со сгущенным молоком.
От Kopi Cham (Малайзия/Сингапур): Малайзийский аналог также включает в рецепт сгущенное или evaporated молоко, что делает его более сладким и сливочным.
От Dirty Chai (Запад): Dirty Chai — это по сути чайная латте-основа (чай, молоко, специи), в которую добавляют шот эспрессо. Spreeze же — это прямое и равноправное объединение двух основ — чая и кофе.
Классический рецепт и способ приготовления
Приготовить Spreeze в домашних условиях достаточно просто, так как он не требует сложных техник.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Крепкий черный чай: 120-150 мл (традиционно используется местный эфиопский бренд).
- Эспрессо: 1 шот (25-30 мл), желательно из темной обжарки.
- Сахар: по вкусу.
Технология приготовления:
- Заварите чай. Приготовьте крепкий настой черного чая, используя любимый сорт. Дайте ему немного настояться.
- Подсластите. В чашку с горячим чаем добавьте сахар по вашему вкусу и хорошо размешайте до полного растворения.
- Приготовьте эспрессо. Сварите одну порцию эспрессо. Идеально, если это будет насыщенный кофе с глубоким вкусом.
- Соедините. Тонкой струйкой влейте свежесваренный эспрессо в чашку с подслащенным чаем.
- Подавайте. Напиток готов к употреблению сразу после смешивания.
Spreeze принято подавать в обычной чашке для горячих напитков. Это повседневный напиток, не требующий особого церемониала. Несмотря на классический рецепт, некоторые любители могут адаптировать его под себя. Иногда в напиток добавляют молоко, хотя это и не является традиционным. Вдохновленные оригиналом бариста в других странах могут создавать свои версии, добавляя, например, жасминовый чай или сиропы. Spreeze — это прекрасный пример того, как самые простые ингредиенты, соединенные с фантазией, могут породить нечто совершенно новое и удивительное.
Напитки со всего мира на одном канале – вендингового оператора «Uvenco». Присоединяйтесь!
