Фаршированные ракушки — это блюдо, которое представляет собой большие макароны (конкилье, или «ракушки») с начинкой внутри. Ракушки могут быть фаршированы различными начинками, например, сыром, мясом, овощами или их комбинацией. Это блюдо может быть как основным, так и дополнением к другим блюдам.
Ингредиенты:
- Ракушки (крупные макароны в форме ракушек) — количество зависит от количества порций;
- Фарш (например, мясной) — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Сливки (или молоко) — 100 мл;
- Сыр (например, моцарелла или другой твёрдый сыр) — 200 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Специи (например, орегано, базилик) — по вкусу;
- Масло растительное (или сливочное) — для жарки.
Приготовление:
Отварите ракушки до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
В это время мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, разбивая комочки фарша лопаткой. Добавьте томатную пасту, сливки (или молоко), соль, перец и специи. Перемешайте и тушите 5–7 минут.
Наполните ракушки получившимся фаршем. Выложите ракушки в форму для запекания. Посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.