Каждое лето происходит одно и то же.
Сначала радуешься:
о, кабачки пошли!
Потом их становится слишком много.
Жареные уже были.
Икра была.
Оладьи тоже.
И вот ты стоишь на кухне и думаешь:
ну куда их ещё девать?..
А ведь кабачки — очень благодарный продукт.
Из них можно сделать не только гарнир, а полноценные блюда, которые съедают первыми.
Сегодня покажу 6 проверенных вариантов, которые реально работают.
🥞 1. Кабачковые оладьи (классика, которую любят все)
Кабачок тру на крупной тёрке, слегка отжимаю сок.
Добавляю:
— 1 яйцо
— 2–3 ст. ложки муки
— соль
— мелко нарезанный укроп или зелёный лук
Перемешиваю.
Жарю небольшими лепёшками по 3–4 минуты с каждой стороны.
Подавать лучше со сметаной — исчезают моментально.
🥘 2. Кабачковая запеканка с сыром
Кабачки режу тонкими кружочками.
Выкладываю слоями в форму, слегка солю каждый слой.
Сверху взбитое яйцо со сметаной и тёртый сыр.
Запекаю при 180° около 35–40 минут.
Получается нежная, сочная запеканка — отличный вариант ужина.
🍳 3. Жареные кружочки кабачка
Самый простой вариант.
Кабачок режу кружочками, слегка солю, обваливаю в муке.
Жарю на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Хорошо идут с чесночным соусом или просто со сметаной.
🍖 4. Кабачки с фаршем в духовке
Кабачок разрезаю вдоль, вынимаю серединку.
Начинку делаю из фарша, лука, соли и перца.
Наполняю лодочки, сверху немного сыра.
Запекаю при 180° примерно 40 минут.
Очень сытно и красиво смотрится на столе.
🌯 5. Кабачковые рулетики
Кабачок режу тонкими полосками, обжариваю.
Смазываю творожным сыром или сметаной с чесноком, сворачиваю рулетами.
Можно добавить кусочек помидора или зелень.
Отличная закуска.
🥄 6. Кабачковая икра по-домашнему
Кабачки, лук, морковь обжариваю, затем тушу 20 минут.
Пробиваю блендером, солю, добавляю немного томатной пасты.
Хорошо хранится в холодильнике и идёт на бутерброды.
Кабачки — это не наказание сезона.
Это возможность готовить по-разному и вкусно.
Сохрани — пригодится, когда их снова станет слишком много.