Ключевые слова. Витамины, обогащенные пищевые продукты, витаминные напитки, дети.
Витамины — естественные микрокомпоненты пищи. Организм человека синтезировать их не может и должен получать с пищей. В настоящее время рацион детей, составленный из натуральных продуктов, не обеспечивает в полной мере потребности растущего ребенка сразу в нескольких витаминах (D,группы В) [1]. А ведь в период интенсивного развития детского организм и они особенно необходимы. Проверенным и хорошо зарекомендовавшим способом восполнения недостаточного содержания витаминов в рационе является употребление обогащенных ими пищевых продуктов (чаще всего напитков). Их польза многократно доказана [2, 3].
Очень часто даже от врачей можно услышать, что витамины вызывают аллергию. Из данных, представленных в таблице 1, следует, что аллергия на витамины совершенно несовместима с жизнью. Человек с таким изъяном просто не смог бы выжить. Наоборот, по последним данным, дети, лучше обеспеченные витаминами, в меньшей степени подвержены аллергическим реакциям. Более того, витамины являются частью комплексной терапии аллергии [4]. Аллергические реакции могут возникать на вспомогательные компоненты, содержащиеся в составе комплекса витаминов.
Часто можно услышать, что «витамины — лекарства, их назначает врач». Поскольку витамины — не лекарства, а жизненно необходимые пищевые вещества, родители сами могут приобретать в аптеке витаминные комплексы и применять их, строго в соответствии с возрастным рекомендациям. Еще удобнее включать в рацион обогащенные витаминами пищевые продукты, содержание витаминов в порции которых составляет 15—50% от рекомендуемого суточного потребления.
Таблица 1. Сходство и отличия витаминов от лекарственных средств
Сравниваемый показатель
Лекарственные средства
Витамины
Природа
Чужеродные организму человека соединения (ксенобиотики)
Незаменимые, абсолютно необходимые человеку пищевые вещества природного происхождения
Присутствие в крови и органах организма
Только при приеме лекарственного средства у больного человека
Постоянно у здоровых и больных людей
Необходимость
Больным для выздоровления
Здоровым, чтобы не заболеть
Поступление
Курсами при их приеме
Постоянно с пищей, обогащенными пищевыми продуктами, витаминными комплексами на протяжении всей жизни
Мифы и заблуждения в отношении витаминов
Рассмотрим наиболее часто встречаемые заблуждения в отношении витаминов [2].
Всем не раз приходилось слышать, что «свежие овощи и фрукты — источник витаминов», «соки — источник витаминов», «раньше в овощах содержалось больше витаминов». На самом деле свежие овощи и фрукты являются хорошим источником витамина С и каротина! Одна порция (150 г) ягод — отличный источник витамина С, а потребность организма человека в витаминах В1, В2 и Е едва покрывает на 6%.
Потребность организма в витаминах не зависит от времени года. Организм их не запасает в значительных количествах, они должны поступать ежедневно. Поэтому фраза «летом организм запасается витаминами» неверна дважды — организм не запасает витамины, а овощи и фрукты не являются значимым источником витаминов, за исключением витамина С.
Не менее часто можно услышать, что «синтетические витамины плохо усваиваются». Во-первых, синтетические витамины по своей структуре не отличаются от натуральных, во-вторых, многие витамины (В2, В12, К, бета-каротин) получают с помощью микробиологического синтеза, а микробы — живые существа. А ряд витаминов (D, E) часто представляют собой концентрат рыбьего жира или растительных масел. При оценке усвоения витамина из того или иного пищевого продукта за 100% принимают усвоение чистого витамина. Младенцев, не получающих грудное молоко матери, вскармливают адаптированными молочными смесями, содержащими полный набор синтетических витаминов.
Еще один миф гласит, что «импортные витамины лучше отечественных». На самом деле синтез субстанций витаминов в России в настоящее время не осуществляется. Все витамины импортного производства, часто поставляются в виде готовых смесей, из которых потом формируют таблетки или добавляют их в пищевые продукты.
Заключение
Согласно Санитарным правилам и нормам 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (пункт 8.1.6) «для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей».
Имеется положительный опыт применения обогащенных напитков в питании детей дошкольного возраста [1, 2, 3]. Было показано, что включение в рацион детей в детском саду напитков, содержащих полный набор витаминов, привело к достоверному улучшению витаминной обеспеченности и уменьшению количества детей, испытывающих одновременный недостаток нескольких витаминов. В другом исследовании было показано, что уже через месяц употребления витаминизированного напитка у детей происходило заметное улучшение когнитивных функций и уменьшение заболеваемости [5]. Обогащение питания витаминами позволяет устранить те нарушения, которые были вызваны их недостатком. Прекращение дополнительного приема витаминов приводит к «вымыванию» их из организма и возврату к исходному состоянию недостаточной обеспеченности.
Литература
- Ладодо О. Б., Рисник Д. В., Павлович С. В., Коденцова В. М. Витаминно-минеральные комплексы для коррекции множественной микронутриентной недостаточности у детей. Медицинский оппонент. 2025; 3 (31): 17–21.
- Рисник Д.В., Коденцова В.М. Обеспеченность витаминами и минеральными веществами детей и ее оптимизация. Фарматека. 2025;32(S1):6-13. DOI: 10.18565/pharmateca.2025.1-s1.6-13
- Конь И.Я., Захарова О.В., Копытько М.В., Коденцова В.М, Вржесинская О.А., Переверзева О.Г., Исаева В.А. Витаминизированные напитки в питании московских дошкольников: оценка эффективности. Педиатрия.- 2000.- № 3.- С.69-73
- . Коденцова В. М., Рисник Д. В. Витамины и аллергия. Справочник руководителя дошкольного учреждения. 2025. №9. 13-14.
- Студеникин В.М., Спиричев В.Б. Самсонова Т.В., Маркеева В.Д., Анисимова Т.Г., Щукин С.А., Карпунина Т.Г. Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей. // Вопросы детской диетологии. – 2009. – Т. 7. – №. 3. – С. 32-37.
«Обеспечить ребенка необходимыми витаминами каждый день легко с готовыми напитками «Витошка». Это полезно, вкусно и соответствует всем рекомендациям. Выберите вкус, который полюбит ваш ребенок!» 🔗 Переходите по ссылке на страницу с детской линейкой «Витошка» на сайте.