🍀ГОЛУБЦЫ

🍀ГОЛУБЦЫ🍀

из чечевицы , бурого риса и пекинской капусты

Ингредиенты:

100 гр - зелёной чечевицы

60 гр - бурого риса

4-6 листьев - пекинской капусты

60 гр - моркови

50 гр - белокочанной капусты

1 коф.л - зиры

1 коф.л - кориандра

1коф.л -  куркумы

1 коф.л - соли

смесь перцев

1/6 коф.л асафетида

2 ст.л - масло гхи

1/4 коф.л - мускатный орех

1 коф.л - паприка

🍅соус :

130 гр - помидор

1 коф.л - орегано

1/2 коф.л - розмарина

250-300 мл - воды

Приготовление:

На ночь замачиваем зелёную чечевицу в воде, с добавлением соды (это улучшает процесс пищеварения) . Также замачиваем в воде бурый рис.

Белый рис лучше не использовать, он бесполезен.

На следующий день промываем рис, наливаем воды в 3 раза больше и варим до готовности. Бурый рис варится дольше, лучше налить больше воды и лишнее потом слить.

Нарезать капусту на квадратики, натереть на крупную терку морковь. Количество овощей примерно по 50 гр.

На сковороде топим масло гхи, добавляем специи: кориандр, куркума, паприка, зира по 1 коф.л, смесь перцев, мускатный орех и асафетида. Прокалим специи пару секунд. Добавляем овощи и тушим 7-10 минут на среднем огне.

Листья пекинской капусты 4-6 штук. Кладём в кастрюлю с водой, доведём до кипения  , пару минут и выключаем. Листья должны быть мягкими в основании, чтобы было удобно скручивать голубцы. Проверяйте ножом.

Горячие листья обдайте холодной водой и можно использовать.

Зелёную сырую чечевицу промыть. Отправляем в чашу блендера и измельчаем в кашу. Эту массу отправляем к готовым тушеным овощам. Отварной рис добавляем к начинке. Добавим соль и перемешаем.

🍅Помидоры 130 гр измельчить в пюре. Можно использовать замороженные.

На сковороду отправляем помидоры, орегано, розмарин. Доведём до кипения, выключаем.

Когда готов соус, начинка и листья - приступаем к сборке.

Лист пекинской капусты расправляем на доске. Руками формируем шар из начинки и кладём его у основания листа по центру. Скручиваем к концу листа. Края листа прижимаем внутрь, чтобы начинка не выпадала.

На сковороде обжарим до золотистого цвета голубцы с двух сторон. Заливаем томатным соусом , добавляем 300 мл воды, накрываем крышкой  и тушим 15 минут на среднем огне.

Из этого количества начинки получается 6 голубцов.

Также начинка отлично подходит для котлет. Их нужно обжарить на сковороде, и потом накрыть крышкой, чтобы пропарить.

Украшайте зеленью ☺

Готовьте с любовью у вас обязательно всё получится 🙏

#шафран_котлеты

#шафран_бобовые