Гречневый суп с яичным кружевом

Лёгкий, но сытный суп с гречкой и ажурными яичными нитями — идеальный вариант для быстрого и полезного обеда.

Ингредиенты:

• Бульон куриный или овощной — 1 л
• Картофель — 600 г
• Гречневая крупа — 50 г
• Лук репчатый — 80 г
• Морковь — 100 г
• Помидор — 90 г
• Яйцо куриное — 2 шт. (120 г)
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи

Готовка:

1. Бульон доведите до кипения. Картофель нарежьте брусочками.
2. В кипящий бульон заложите картофель и промытую гречку. Варите 15 минут.
3. Лук и помидор мелко нарежьте, морковь натрите.
4. Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости. Добавьте помидор, готовьте 1 минуту.
5. Переложите зажарку в суп, перемешайте.
6. Взболтайте яйца вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, активно помешивая.
7. Добавьте соль, нарубленную зелень, выключите огонь. Дайте настояться 15 минут.

Больше простых и вкусных рецептов:

#гречка #суп #обед #быстро #рецепты #гастро #постный #здороваяеда