Завтрак, как в кафе: тост с авокадо, яйцом пашот и йогуртовым соусом

тост с авокадо

Ингредиенты на 1 порцию

• Хлеб (лучше цельнозерновой) — 1–2 ломтика
• Авокадо — 1/2
• Яйцо — 1 шт
• Греческий йогурт — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Помидоры черри или огурец — горсть
• Зелень (укроп/петрушка/микрозелень) — немного
• По желанию: кунжут/семечки/щепотка паприки или чили

ингредиенты

Как готовить:

1. Поджарь тост на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки.
2. Разомни авокадо вилкой, добавь лимонный сок, соль, перец. Намажь на тост.
3. Сделай быстрый соус: йогурт + щепотка соли + перец (можно каплю лимона).
4. Яйцо пашот (самый простой способ):
   Вскипяти воду в небольшой кастрюле и убавь до тихого кипения.
   Разбей яйцо в чашку.
   В воду добавь 1 ч. л. уксуса (по желанию, помогает свернуться белку).
   Аккуратно вылей яйцо в воду и вари 2,5–3 минуты.
   Достань шумовкой, дай стечь.
5. Сборка: на авокадо — яйцо пашот, сверху немного йогуртового соуса, рядом черри/огурец, зелень, семечки.

Как сделать «красиво» за 10 секунд

• Разрежь яйцо сверху, чтобы желток чуть потёк.
• Посыпь паприкой/кунжутом и добавь микрозелень — выглядит очень эффектно.

Упрощённый вариант (если не хочется пашот)

Замени пашот на яйцо-глазунью или варёное “в мешочек” (6 минут) — вкусно и ещё проще.