Когда я лишь делал свои первые шаги в изучении мира виски, то дистиллерия Highland Park сразу ворвалась в пятёрку моих самых любимых. Тогда я перепробовал много интересных релизов от них. Правда это всё были розливы не старше 2020-х годов. При этом там были хороши как регулярки, начиная с 12-летки, так и различные лимитированные релизы. И вот с одной из таких лимиток тех лет я познакомился лишь сейчас.
Эксклюзивный лимитированный релиз Hobbister, выпущенный компанией Highland Park в 2016 году, был первым в серии Keystone – коллекции специальных розливов, в которых подчеркиваются пять основных принципов производства, которые в совокупности выделяют Highland Park среди других солодовых производств. Он был выпущен эксклюзивно для продажи на винокурни и фирменном интернет-магазине в количестве 1200 бутылок. Как вы понимаете, тогда он разлетелся, как горячие пирожки. И вот к одной из таких, уже достаточно редких бутылок, я имел возможность прикоснуться и подробно разобрать.
Виски Hobbister получила своё название в честь торфяных болот. Открытая и бесплодная вересковая пустошь, расположенная всего в семи милях от винокурни, практически не защищает остров от свирепых ветров. В таких условиях создается уникальный ароматный торф, состоящий из увядающего вереска и других растений, а не деревьев, что характерно для торфа, используемого на других винокурнях.
Так ли уникален этот торф можно узнать лишь попробовав и подробно разобрав. Именно это я и сделал.
Highland Park Hobbister, 51,4%abv
Цвет янтарный.
Нос яркий, комплексный, насыщенный, с нотками сухофруктов, деликатного торфяного дыма, в котором нет ни технических нот, ни креозота, ни медицины, он действительно больше уходит в тона вереска и трав, фруктов, шоколада, лёгкой минеральности, тропических фруктов, повидла, трав, цитрусовых, лёгких оттенков морской соли и дуба. В бокале держится долго, есть развитие интересными полутонами. В аромате нет никаких офф-нот, особенно молодости, несмотря на то, что это релиз без указания возраста. Да, ему не хватает глубины и сложности, но это единственное, к чему здесь можно придраться. Хорошо подходит для вдумчивой дегустации.
Вкус комплексный, насыщенный, в меру сладкий, с нотками деликатного торфяного дыма, как описано выше, сухофруктов, морской соли, шоколада, трав, фруктов, яблок, лёгкой перечности. Профиль имеет хорошую кислотность, которая уравновешивается сладостью, солёными и горькими тонами. Для свой крепости пьётся легко, не обжигает, никаких неприятных моментов не возникает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, сухофруктов, деликатного торфяного дыма, морской соли, кислотности, фруктов, трав, шоколада, печёных яблок. Никаких офф-нот здесь нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это комплексный, самобытный деликатно-торфяной виски с хорошим влиянием хересных бочек (87). Как раз такой профиль у меня является одним из любимых у шотландского солодового виски. Что и говорить, этот релиз явно «для эгоиста», делиться с ним нет ни малейшего желания. Отлично подходит для долгой и вдумчивой дегустации, где он раскрывается в полной мере и показывает классику как самой дистиллерии, так и шотландского виски в целом.
Как вы уже поняли, это виски мне очень понравился. Как всегда, когда я пробую старые розливы виски от Highland Park, то эта дистиллерия сразу врывается в топ моих любимых, что не скажешь об их современных релизах, но это общая болезнь индустрии шотландского виски. Я всегда с большим удовольствием пробую старые релизы Highland Park, когда есть такая возможность, и наслаждаюсь одним из лучших, по моему скромному мнению, представителем Шотландии.
Буквально четыре дня назад на своём канале я писал о другом представителе Highland Park, правда в независимом розливе, который был так же хорош, а то и немного лучше. И они лично мне показывают, что не стоит списывать Highland Park со счетов, у них есть много интересного виски, от которого можно получить удовольствие даже от одного драма (25 мл).
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.