Пробовала много рецептов из камбалы. На мой взгляд, этот вариант самый лучший. Он понравиться даже людям, которые не любят рыбу.
Размер камбалы подбирайте по своей форме для запекания в духовке. Можно взять крупную рыбу или несколько маленьких.
Если вы хотите приготовить с гарниром можно потереть свежий картофель на крупной тёрке или порезанный мелкими кубиками . Подойдут кабачки порезанные полукольцами разложите по углам от рыбы.
Ингредиенты.
Камбала (помыть)
Лимон у меня абхазский у него корочка сильно не горчит. Если корка у лимона горчит очистить .Нарезка кольцами.
Чищеная картошка 2 шт. натрите на крупной терке (отожмите сок) или порежьте мелкими кубиками.
Зеленый горошек, консервированный 1-2 ст. л.
Шампиньоны свежие порезать пластинками. Консервированные шампиньоны то же подойдут.
Морковь 1 шт. очистить и порезать кубиками.
2 яйца сырых.
200 гр. молока или сливок (по вкусу). Можно использовать и сметану (развести немного водой)
Специи: смесь пять перцев или чёрный перец, прованские травы, сухой чеснок.
Соль по вкусу.
Горчица готовая в зернах или обычная не сильно острая для смазывания рыбы.
Приготовление. Форму для запекания в духовке смажьте подсолнечным маслом. На дно выложите тертый картофель. Сверху положите камбалу (рыбу натереть солью, черным перцем, сухой чеснок). На рыбу выложите горчицу. Взбейте яйца , добавьте молоко или сливки (прованские травы, перец, соль). Разложите кольца лимона и горошек,кубики моркови. Залейте смесью из яиц. Если хотите получить сырную корочку засыпьте сыром тертым на крупной терке.
Приятного аппетита мои хорошие…