Ингредиенты:
425 мл муки 1 сорта (можно высший сорт)
375 мл сахара или 250 мл фруктозы (половину в тесто, половину для посыпки)
300 мл простокваши (можно кефира)
100 г кокосовой стружки
1 ч. ложка соды
1/5 ч. ложки соли
1/3 ч. ложки ванилина (половина для теста, половина для посыпки)
250 мл сливок 20% (можно с большим процентом жирности)
1 ст. л. подсолнечного масла
3 ст. л. пшеничных отрубей
Приготовление:
Для кокосовой посыпки кухена смешиваем в чашке кокосовую стружку, половину сахара или фруктозы и половину ванилина.
Смазываем форму для выпекания пирога маслом и обсыпаем отрубями.
Включаем духовку, пусть хорошенько прогреется.
Отмеряем 300 мл простокваши. В другую посуду просеиваем муку и соду, добавляем вторую половину фруктозы или сахара, соль и вторую половину ванилина, все эти сухие ингредиенты хорошенько перемешиваем.
Теперь вливаем простоквашу в мучную смесь и быстро перемешиваем. Выкладываем тесто в подготовленную форму.
Сверху засыпаем кокосовой посыпкой.
Затем форму накрываем крышкой или фольгой. Ставим выпекать кухен в разогретую духовку и убавляем огонь до среднего.
Через 10 минут убавляем огонь почти до минимума, оставляем выпекаться еще 15–20 минут.
Достаем пирог из духовки и проверяем готовность деревянной палочкой.
Готовый горячий кухен поливаем сливками, которые моментально впитываются. Охлаждаем. После полного остывания достаем его из формы, разрезаем на порции и подаем на стол к чаю.
Приятного аппетита!