Авторы проекта вдохновились изобилием рецептов казачьего края и щедростью кавказской кухни.
Пекарня уже полюбилась местным. Для любителей сытных блюд представлены пироги с сыром, мясом, картофелем, рыбой, грибами, творогом и зеленью во всевозможных вариациях. Кроме того, в меню есть классические торты и пироги с ягодной начинкой. Сюда приезжают даже из других городов.
«Мы приехали из Кропоткина попробовать эти пироги. У нас друзья были уже здесь, нам рассказали. Снимаем пробу», — рассказывает посетительница пекарни Марина Горбунчикова.
Каждый посетитель гастромузея непременно чувствует атмосферу кавказского гостеприимства. Помимо дегустации национальных блюд, гостей ждет уникальный дизайн этого места и национальные костюмы, в которых работники встречают гостьей.
«Это не просто пекарня, а гастромузей. Мы сохраняем нашу культуру и традицию», — говорит сотрудница пекарни Нина Дегтяренко.
Вход бесплатный. Все, что окружает посетителей, связано с древней культурой Северного Кавказа. Здесь полноценный музей с разнообразными историческими экспонатами, среди них кувшины, которые имеют в кавказской культуре определенное значение.
«Понять, что девушка свободна, можно было по кувшину, с которым она идет за водой. Если у него тонкое длинное горлышко, значит, свободна. Если оно короткое и широкое, значит, замужем, подходить к ней нельзя», — отмечает сотрудница пекарни Анаит Айвазян.
Однако и к свободным девушкам подходить нельзя. В старину были строгие нравы. Единственный способ понять, что ты интересен даме — это папаха. Головной убор горцы закидывали в окна. Если девушка его бросала обратно, то это отказ. Если она оставляла его у себя, то можно было смело отправлять сватов к девушке.
Стать горянкой или горцем может каждый желающий. Гостям разрешается примерить традиционную одежду. Но главная особенность места — в выпечке. Секрет в высококачественных домашних продуктах и старинных рецептах. В коллекции есть забытые блюда, которые удалось восстановить. Один из них — фирменный двухслойный армавирский пирог. Нижний слой мясной, как хинкал, а верхний с сыром, как хачапури. Сверху украшается семенами подсолнуха, что ассоциируется с Армавиром.
Читайте также: нутрициолог Шиманская назвала полезные зимние блюда.