Едешь по трассе вдоль Волги или Дона — красота. И через каждый километр стоят прилавки: вяленый лещ, истекающая жиром чехонь, золотистый судак. Рука сама тянется к кошельку. Кажется, что это "своё, домашнее, свежее". Но пару лет назад я пообщался с хорошим знакомым — врачом-инфекционистом. Он показал мне снимки и статистику, и с тех пор я проезжаю мимо таких развалов, даже не притормаживая.
Приветствую вас, уважаемые рыбаки, вы на канале "Клевая рыбалка". Сегодня поговорим о том, почему "рыбка к пиву" с дороги может стоить вам здоровья.
В чем реальная опасность?
Многие боятся солитера (ленточного червя). Но его видно сразу при вскрытии, такую рыбу просто выкидываешь. Настоящая, скрытая беда — это описторхоз (кошачья двуустка).
Это микроскопические личинки, которые живут в мышцах карповых рыб (лещ, язь, плотва, чехонь). Вы их не увидите глазом и не почувствуете на вкус. Попадая в организм человека, они поселяются в печени и желчных протоках, разрушая их годами.
Бизнес на скорости
Чтобы убить личинку описторха, рыбу нужно солить минимум 2-3 недели в крепком тузлуке или вымораживать при -28 градусах неделями (в промышленных морозильниках).
А теперь представьте продавца на трассе. Ему нужен быстрый оборот денег. Держать рыбу в соли 20 дней? Это долго, рыба теряет вес, становится "дубовой".
Поэтому часто используют "ускоренный посол" (3-4 дня) и шприцевание солевым раствором. Рыба получается малосольной, мягкой, очень вкусной, но... биологически живой.
Документы? Не слышали
Я несколько раз ради интереса останавливался и спрашивал у продавцов ветеринарное свидетельство. В ответ — круглые глаза: "Ты чего, мужик? Сами ловили, сами солили, дети едят, никто не жаловался!".
Никакого ветконтроля там нет. Рыба может быть поймана в очаге заражения, просолена "на скорую руку" и вывешена на пыльную трассу.
Мой выбор
Я ем только ту рыбу, которую:
- Поймал и засолил сам (выдержав строгий карантин 21 день в соли).
- Купил в крупном магазине (заводская упаковка, где сырье проходит глубокую заморозку).
Рисковать своей печенью ради минутного удовольствия я больше не хочу.
Внимание! Статья носит ознакомительный характер. При подозрении на паразитарные заболевания или недомогании после употребления рыбы обязательно обращайтесь к врачу.
А вы покупаете рыбу на трассе?
Рыбалка — это не только процесс ловли рыбы, это целая наука. Делитесь своим мнением в комментариях и подписывайтесь на мой канал. До скорых встреч!