ТОРТ «МУРАВЕЙНИК» КЛАССИЧЕСКИЙ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций):
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 500 г
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Сметана 20% — 200 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
КРЕМ:
✅ Варёная сгущёнка — 400 г
✅ Сливочное масло — 200 г
👉 Можно заменить на сметану 20% для более лёгкого варианта
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло нарезать кубиками или размять вилкой. Добавить сахар и хорошо растереть до однородности.
2. Постепенно ввести сметану, продолжая растирать массу до растворения сахара.
3. Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить к масляной смеси, быстро замесить тесто. Долго не вымешивать.
4. Тесто разделить на 2–3 части, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.
5. Разогреть духовку до 200°C. Охлаждённое тесто пропустить через мясорубку, натереть на крупной тёрке или нарвать кусочками.
6. Выложить тесто на противень с пергаментом и выпекать 20–30 минут до румяного цвета.
7. Готовое тесто полностью остудить и слегка раскрошить руками, оставляя и крошку, и крупные кусочки.
8. Для крема смешать варёную сгущёнку с мягким сливочным маслом (или сметаной) до однородности.
9. Соединить песочную крошку с кремом, тщательно перемешать.
10. Сформировать торт в виде горки на блюде или утрамбовать массу в миске, застеленной плёнкой, затем перевернуть.
11. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов для пропитки.
СОВЕТЫ:
✅ Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры.
✅ Не перемешивайте тесто слишком долго — оно должно остаться рассыпчатым.
✅ Можно добавить в торт орехи, мак или шоколадную крошку.
✅ Торт становится особенно вкусным на следующий день.
✅ Храните «Муравейник» в холодильнике под крышкой или плёнкой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍰
