Они, как из нашего далёкого детства: снаружи румяные, а внутри пористые и мягкие. И готовятся очень легко. Из этого замеса получается ~16 шт, если выкладывать их столовой ложкой. -кефир 280 мл -яйцо 1 шт -сахар 45 гр -мука 260 гр -сода 5 гр -соль 2 гр Взбиваем яйцо с сахаром до легкой пены, добавляем теплый кефир и всё хорошо перемешиваем. Кефир должен быть обязательно теплым ~40°, но не горячим. Я подогреваю его в микроволновке. Добавляем к жидким ингредиентам муку с солью и хорошо вымешиваем густое тесто, чтобы не было комочков. В конце замеса добавляем не гашёную соду и быстро всё перемешиваем. Накрываем полотенцем и даем настояться тесту минут 15-20. Сковородку хорошо разогреваем. На сковородку наливаем растительное масло, оно должно покрыть всё дно, слой масла ~3-4 мм. ✔️Важно: тесто больше не мешаем, сохраняем пузырики для пышности, ложкой аккуратно с края берём тесто и кладем на сковородку. Жарим оладушки под крышкой с одной и другой стороны на небольшом огне, чтобы проп