Иногда хочется сырников, но без гор муки, липких рук и долгой лепки.
Этот вариант я начала делать случайно — просто не оказалось муки дома.
С тех пор готовлю так чаще, чем по классике.
Получаются мягкие, нежные, и не тяжёлые.
Что понадобится
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Манка — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Если творог влажный — лучше заранее слегка отжать.
Как готовлю
1. Основа
В миске:
- творог
- яйца
- сахар
- манка
Разминаю вилкой или ложкой до однородности.
Блендер не нужен — наоборот, пусть остаётся текстура.
2. Даю постоять
Оставляю массу на 5–7 минут, чтобы манка набухла.
Этот момент многие пропускают — а зря.
Без него сырники будут разваливаться.
3. Жарка
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла.
Выкладываю массу ложкой, слегка прижимая — форму делаю прямо на сковороде.
Жарю:
- на среднем огне
- по 2–3 минуты с каждой стороны
- до румяной корочки
Крышкой не накрываю.
Что получается
Не классические плотные сырники,
а нежные, почти как творожные оладьи.
Хорошо идут:
- со сметаной
- с вареньем
- или просто так, с чаем
Небольшое наблюдение
Если не добавлять муку вообще,
сырники получаются легче и мягче, без ощущения «теста».
Совет
Если хочется посытнее — можно:
- добавить ложку изюма
- или натёртое яблоко
Но и базовый вариант работает отлично.
Вопрос читателю
А вы больше любите сырники:
— плотные
— или мягкие, почти кремовые?
Напишите в комментариях 👇