Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!
Нежная текстура тыквы в сочетании с ярким, бодрящим ароматом апельсина создает невероятный вкусовой тандем. Такой десерт не просто украсит стол, но и наполнит дом атмосферой праздника даже в самый пасмурный день.
Добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха, эти специи филигранно подчеркнут сладость тыквы и сделают аромат апельсина еще более глубоким!
Автор 🎥 ketoparanoia
Для бисквита:
🎃Пюре из тыквы 170 г
🥚Яйцо 3 шт (С0)
🥄Мука миндальная 70 г
🥄Мука кокосовая 15 г
🍊Цедра апельсина 15 г
🧈Масло сливочное 40 г (или кокосовое)
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Ксантановая камедь 1/3 чл
🥄Сахзам интенсивный 5 г
🥄Специи (корица, мускатный орех)
Для крема:
🍓Ягоды 300 г (я использовала клубнику)
🥥Масло кокосовое 25 г
🥄Какао 20 г
🥄Ксантановая камедь 1/3 чл
🥄Сахзам интенсивный 2 г
Приготовление:
1 Приготовить тыквенное пюре любым удобным способом (я режу тыкву на куски и запекаю в течение 40 мин в духовке. Остуждаю, снимаю кожу, измельчаю блендере до состояния пюре).
2 Смешать венчиком тыквенное пюре, яйца, растопленное масло.
3 Добавить цедру апельсина, перемешать.
4 Добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать. Дать тесту постоять 10 мин.
5 Выложить массу в форму (диаметр 16 см) и выпекать при 180° 45 мин. Достать из духовки, остудить, вынуть из формы. Срезать верхушку бисквита, немного подсушить на сковороде, измельчить до состояния мелкой крошки. Сам бисквит разрезать на 2 части.
6 Приготовить крем:
Уварить ягоды в течение 5 минут после закипания. Пробить погружным блендером до состояния пюре. При необходимости джем процедить.
Соединить в емкости с толстым дном ягодная пюре, какао, масло, сахзам и камедь. Перемешать, довести до кипения, постоянно помешивая, уваривать 2 мин. Остудить.
7 Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга, смазать бока торта кремом, выровнять и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
8 Украсить крошкой бисквита
Примерное КБЖУ на 100г: 217/7/18/5,4 (клетчатка 4)
Готовьте с любовью ❤️
#кетоторт #кетовыпечка #кеторецепт #кетоменю