🛒 Ингредиенты:
- Нут: 1 банка (400 г) или 200 г заранее отваренного.
- Томаты: 1 банка консервированных в собственном соку (кубиками) или 3–4 спелых свежих помидора.
- Сыр Фета: 100 г (именно он дает солоноватый сливочный вкус).
- Лук: 1 шт. красного лука.
- Оливки/Маслины: горсть (по желанию).
- Чеснок: 2 зубчика.
- Зелень: свежая петрушка или орегано.
- Специи: щепотка сахара (чтобы сбалансировать кислоту томатов), соль, черный перец.
🔪 Пошаговое приготовление:
1. Ароматная база
Разогрейте оливковое масло на глубокой сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (5 минут). Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не пойдет сильный аромат.
2. Томатный соус
Влейте томаты в сковородку. Если помидоры свежие, лучше натереть их на терке, оставив шкурку в руке. Добавьте щепотку сахара, соль и орегано. Дайте соусу побулькать и слегка загустеть на среднем огне (около 7–10 минут).
3. Нут и тушение
Добавьте нут (предварительно слив жидкость) и оливки. Перемешайте, чтобы нут полностью искупался в соусе. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 10–12 минут. За это время нут впитает в себя вкус томатов и специй.
4. Сырный финал
Снимите сковороду с огня. Посыпьте блюдо щедрым слоем раскрошенной Феты и свежей петрушкой.
Маленькая хитрость: Не перемешивайте сыр слишком сильно — пусть он остается крупными белыми кусочками, которые будут слегка подтаивать от жара нута.
🥖 С чем это есть?
Это блюдо самодостаточно, но лучше всего оно заходит с хрустящим багетом или лепешкой. Также оно может служить отличным гарниром к запеченной рыбе или курице.
#нут #греческаякухня #рецептыизнута #полезныйужин #соте #нутстоматами #здоровоепитание #быстрыйрецепт #фета #овощи