На регулярном оперативном совещании правительства Тульской области обсудили, как привлечь в районы популярные кофейни. Доклад об этом подготовил министр развития предпринимательства и торговли региона Александр Ильинский.
Пока крупные сети вроде «Кофе Культ», «Бари» и Mr. Cup не готовы открывать там филиалы самостоятельно: слишком дорого. Стоимость одного — даже нестационарного — павильона может достигать 20 миллионов рублей.
Александр Ильинский рассказал, что ведомство нашло возможное решение. По просьбе властей одна из сетей (в пример был приведен опыт Московского региона) сейчас разрабатывает франшизу специально для муниципалитетов. Пакет документов планируют подготовить до 30 апреля 2026 года.
«Когда эта франшиза будет готова, мы отработаем вместе с предпринимателями муниципалитетов меры по открытию кафе этой франшизы. Естественно, с нашей поддержкой», — заявил Ильинский.
Цель — открыть точки в Арсеньевском, Белевском, Дубенском, Одоевском и Суворовском районах. Для окупаемости сроком в 5—7 лет, по расчетам, кофейне нужен среднемесячный трафик в 5 тысяч человек (около 166 в день) при среднем чеке 370—450 рублей.
Рассматривали и вариант с фудтраками, но для небольших населенных пунктов он оказался убыточным. Ильинский заверил, что задачу выполнят в любом случае — либо через франшизы, либо с помощью других форматов торговли.