Что-то затянулась мода на Эксибишен. Этот гибрид стал уже синонимом фразы "лук на рассаду". Но выращивать за один год из семян можно не только Эксибишен. Конечно, жалко идти на такие трудозатраты ради обычного репчатого лука, который растет из севка или продается в магазинах, как говорят "за копейки".
Через рассаду выращивают крупный салатный репчатый лук с толстыми и сочными внутренними чешуйками. За копейки вы не купите сладкий белый и красный лук.
Почему сладкий лук растет острым?
Салатный лук еще и сладкий. Да, он может быть острым, но это никак не отменяет его сладость. Многие путают понятия "острый" и "горький". Острота - это жгучесть, слезоточивость.
Острый лук еще богаче сахарами, эфирными маслами, сухими веществами = полезнее для здоровья. Почему Ялтинский лук и Эксибишен растут острыми, например, в Сибири, а на юге без остроты?
Потому что климат разный. В Сибири резкие перепады температур, холодные ночи, половина лета дождливая. В таких условиях у лука вырабатывается защитная реакция. Эфирные масла, дающие луку остроту, обладают антибактериальными свойствами, защищают от грибковых болезней и гнилей.
Точно так же в Сибири богаче по составу помидоры, яблоки, вишня. Да, они кислее, чем на юге. Но в них больше витамина С, укрепляющего иммунитет, не только наш, но и растений.
Например, в сибирских ранетках в 6-10 раз больше полезных веществ, чем в европейских сортах яблок.
Но, конечно, никому от этого не легче, когда хочется просто сладкий лук. Тогда:
- Берем свой сладкий, но острый, нарезаем и заливаем лимонным соком. Острота уйдет.
- Другой способ - обдать кипятком. Лук остается хрустящим и при этом просто сладким.
- Третий способ - в холодных регионах сажать салатный лук в теплицу.
Лично я из-за остроты не отказываюсь от выращивания лука. Острый тоже люблю. Но какой он сладкий. 😋
О выращивании лука через рассаду, сроках посева, как ухаживать, есть подробная статья:
А здесь сорта хочу предложить.
Сорта лука на рассаду. Какие растут крупными, сочными, сладкими
Все эти сорта я выращивала. Действительно, через рассаду растут замечательно, не то что в моем регионе из весеннего севка.
1. Эксибишен, каким растет в Сибири
Давно его не выращивала. Один раз получился, а в следующие годы из других пакетиков, рос обычных размеров. То ли пересортица, то ли что ли.
Кроме этого, есть еще негативные воспоминания. Когда в первый раз вырос крупный лук, была очень плохая всхожесть. С пачки всего 3 всхода и 3 луковицы.
Обиделась и больше Эксибишен не сажала.
2. Лук Глобо через рассаду
Практически то же самое, что Эксибишен. Сейчас сравнила описания:
- Эксибишен более ранний - 110-130 дней против 135-140 дней у Глобо. То есть Глобо надо сеять на рассаду раньше.
- У Эксибишена луковица овальная, у Глобо - эллиптическая или шаровидная.
- Эксибишен малоострый, сладкий, лукового запаха почти нет. Глобо сладкий с пикантной ноткой, классическим луковым ароматом, почти без жгучести.
Разница в нюансах. У меня в горшке и на грядке эти два сорта перепутались, не могла отличить.
Да, луковицы были крупноватыми, но по 500 г уже не росли - 200-300 г.
3. Ялтинский красный, в него можно влюбиться
Не знаю, как сейчас, но раньше название этого лука в моих статьях из Сибири, выбешивало некоторых комментаторов. Чуть ли не до угроз доходило: почему я называю свой лук Ялтинским, если он растет в одном только месте Крыма. А я дезинформирую, вру, подделку выращиваю.
Ой, Господи! Купила однажды (в 2023-м) Ялтинский красный после этого в магазине, якобы, привезенный с Юга, за 424.99 р. 1 кг. Хотела попробовать "настоящий". Он такой горький. Даже дешевый по 20 р. слаще и вкуснее.
Помню такие подробности, потому что статью под впечатлением от того лука написала.
А мой Ялтинский красный растет красивым, сладким и чуть острым.
❗❗❗Ялтинский красный - это не тот самый из прошлого века. Тот самый назывался Ялтинский местный. А Ялтинский красный - его модификация, способная расти и не гнить даже в прохладное и сырое лето.
От этого лука я получаю еще и огромное эстетическое удовольствие.
Вкус не такой приторный, как у моего Эксибишена, приятно сладкий, есть немного остроты.
❗Это салатный лук! Не надо его отправлять в зажарку, супы и рагу, а потом возмущаться, что он там побурел. Этот деликатес едят свежим!
4. Алиса Грейг
Ничего выдающегося в этом сорте на нашла. Но это после Ялтинского и Эксибишена Алиса выглядит обычной. Луковицы красивые и на грядке, и после уборки. У меня были некрупными - 100-300 г.
Вкус сладкий, слабоострый, сочный. Убирала урожай лука в тот сезон под дождем, из грязи. Не успевали съедать - сильно гнил именно такой - салатный, с нежными и сочными чешуйками.
С тех пор у меня в голове свербила мысль, что лук надо сажать под дуги и в июле накрывать пленкой по типу тоннеля. В июле у нас обычно начинаются дожди.
В прошлом году уже под дугами лук был и под сеткой от луковой мухи.
5. Лук на рассаду Серебряная луна
Здесь уже, как с Ялтинским луком, борьба идет не за крупные головки, а за красоту и нежный салатный вкус.
В принципе, белый лук после чистки ничем не отличается от обычного желтого. Но он так растет красиво - на черной грядке белые шары. И после уборки, на просушке - ходи и любуйся.
- Вес луковицы в среднем 150 г, самая тяжелая - 236 г.
- Вкус приятно сладкий с легкой остротой. Консистенция нежная, сочная, хрустящая.
6. Лук через рассаду Белый принц
Луковицы Белого принца в среднем вырастают по 100-130 г. Есть те же преимущества салатных луков - сладкий, слабоострый, сочный, повкуснее и нежнее желтых сортов. Красиво смотрится на грядках и в закромах.
Не надо сажать много лука на рассаду
Весь этот салатный лук плохо хранится, да еще крупный. В заготовки, конечно, можно. Но разве для этого мы вкусный лук растим аж через рассаду?
Я однажды сделала такую ошибку - посеяла на рассаду много разных сортов. Лето было дождливым. Лук уже в грядках начал гнить, салатный не такой крепкий и устойчивый к болезням, как обычный репчатый.
В итоге часть лука сгнила во время просушки. Что осталось, догнивало дома, мы не успевали его есть. Лучше сажать немного для летнего потребления.
Для хранения зимой выращиваю лук из севка с хорошей лежкостью.
❗Но это мое видение. В другом климате и у нас в некоторые годы ничего не гниет. Салатный лук, убранный в сухую погоду, может до Нового года храниться точно. Сажаю сейчас в основном Ялтинский и в декабре его доедаем.
Итого!
Лук на рассаду - это сорта, которые оправдают ваши старания, если посадить салатные сорта, которые не вырастить обычным способом - из севка. Я пробовала: сеяла в грунт чернушку, собирала севок таких сортов и сажала под зиму. Вымерзают. Дома зимой не хранятся - гниют или высыхают. Это не лежкие и не холодостойкие сорта.
Но они отличаются от классики нежными вкусом и консистенцией, сладкие, с толстыми чешуйки, малоострые, красивые, часто крупные.
***
❓А вы какой лук выращиваете через рассаду?
Из севка тоже выращиваю. Статьи в тему:
Сорта лука из севка, засмотрелась на эти 3 ранних:
И даже уже купила немного севка Геркулес.
С луком-пореем проще, у него рассада не такая хрупкая и на грядках он выносливее:
Больше тем и новостей в МАХ, Телеграм, Рутубе, ВКонтакте.
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.