Возможности открытия регулярных кофеен, в том числе и выездных, в Арсеньевском, Белёвском, Дубенском, Одоевском, Суворовском районах, министерство по развитию предпринимательства и торговли, по словам руководителя этого ведомства Александра Ильинского, отработало со всеми сетями кофеен. Выяснилось, что на сегодня они не готовы выступать со своим форматом в области, потому что это достаточно затратная история.
Стоимость одного даже нестационарного павильона — 20 млн руб. Однако одна из кофеен (мы взяли опыт Московского региона) по нашей просьбе сейчас прорабатывает франшизу для муниципалитетов Тульской области.
«Когда эта франшиза будет готова, мы отработаем вместе с предпринимателями уже муниципалитетов по открытию кафе этой франшизы, естественно, с нашей поддержкой. Одновременно прорабатывалась возможность и организации такого рода обслуживания через фудтраки. Но здесь достаточно дорогая история получается для фудтраков, потому что они себя оправдывают на масштабных мероприятиях, а работа в небольших населённых пунктах для них убыточна», - констатировал министр.
Тем не менее, он заявил о готовности выполнить задачу по открытию кофеен в небольших населённых пунктах региона — либо франшизами, либо объектами торговли, которые позволят силами местных предпринимателей реализовать этот формат.