🍔 Минус борщи, плюс dark kitchen: новый запрос к девелопменту
🍕 Люди перестают жить на кухне — и это не шутка, а тренд, который уже сдвигает параметры рынка недвижимости.
Как по мне, любителю домашней еды и посиделок на кухне с роднёй, — тренд слегка пугающий.
Но рынок, как всегда, не спрашивает, нравится нам это или нет 🙂
В чем суть?
Население плавно уходит от домашней готовки в пользу готовых блюд, доставки и общепита.
➡️ Коротко по драйверам:
- Время дороже борща. Большинство людей не хотят стоять у плиты, когда можно добить сделку, поиграть с детьми или закрыть дедлайн.
- Еда = функция, а не ритуал. Всё меньше «семейных обедов», всё больше «заправился и побежал».
- Соло-домохозяйства. Одинокие горожане не видят смысла в «полной кухне», им важнее сервис и удобство.
- Ритейл «у дома». Мягкие дискаунтеры и магазины у дома агрессивно пушат полки готовой едой.
- Last mile 🚴♂️ довезёт горячее за 15–20 минут — незачем разогревать духовку час.
- Молодёжь не заморачивается. Заказ из приложения стабильно побеждает кулинарные эксперименты.
📊 Немного цифр:
- 60% россиян хотя бы раз покупали готовую еду, 17% делают это минимум раз в неделю (НАФИ).
- В крупных городах около 20% регулярно берут готовую еду, ещё 15,4% — минимум раз в неделю («Ориентир» + «Яндекс.Взгляд»).
- С 2019 по 2025 годы в России растёт сегмент готовой еды и сервисов доставки, при этом снижается популярность традиционной домашней готовки (ICMR).
🏗 Что это значит для рынка недвижимости?
👉 Большая кухня перестаёт быть must‑have.
Жильё в крупных городах всё чаще будет строиться:
- с компактными кухнями-нишами и кухней-гостиной.
👉 Продуманная инфраструктура и арендная концепция:
- первые этажи, как social hub;
- в проекты включена «умная логистика доставки и хранения».
👉 Основной трек 3-5 лет - смена продуктовых форматов:
- апартаменты и студии с кухней-нишей + мощная общедомовая инфраструктура;
- проекты, где вместо «лишних метров кухни» покупатели будут готовы платят за лаунж-зоны, спорт, сервисы для жителей.
💡 Вывод:
- Еда уезжает в сервис.
- Потребитель не хочет платить за лишние квадратные метры кухни, если ужинает через приложение.
- Планировки квартир будут меняться: доля тех, кто отказывается от домашней готовки, растёт, кухни — сжимаются.
А вы сами больше про «готовлю дома» или «заказал и забыл»? 🍽️📲
#трендыЮрьевой #аналитика #девелопмент #инвестиции #экономика #россия
