🍰 «Чизкейк без выпечки. Делала к чаю — исчез за вечер»

Есть десерты, которые не требуют духовки, спешки и лишних движений.

Чзкейк — идеальный вариант, когда хочется сладкого уюта ✨

🧺 Ингредиенты

Для основы (форма 22 см):

🍪 Песочное печенье — 200 г

🧈 Сливочное масло (растопленное) — 100 г

Для крема:

🧀 Сливочный творожный сыр — 1 кг

🥛 Сливки 33% — 200 мл

🍚 Сахарная пудра — 200 г

🌿 Желатин (листовой или порошковый) — 10 г

🌼 Ваниль — 1 стручок или ванильный экстракт

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

1️⃣ Основа

Печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки.

Добавляем растопленное (и уже не горячее!) масло и хорошо перемешиваем — масса должна напоминать влажный песок.

Выкладываем крошку в разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки.

Аккуратно утрамбовываем ложкой или дном стакана.

📌 Убираем основу в холодильник на 30 минут — она должна схватиться.

2️⃣ Подготовка желатина

Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут, чтобы он набух.

3️⃣ Крем

В миске соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и семена ванили.

Перемешиваем до гладкой, нежной текстуры.

Сливки нагреваем в сотейнике (не кипятим!) и добавляем отжатый желатин.

Размешиваем до полного растворения.

Тонкой струйкой вливаем сливки в сырную массу, постоянно помешивая — крем получится шелковистым и однородным 🤍

4️⃣ Сборка

Выливаем крем на охлаждённую основу, разравниваем лопаткой.

Убираем чизкейк в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.

✨ Подача

Перед подачей можно украсить: 🍓 свежими ягодами

🍫 шоколадной крошкой

🍯 карамелью или ягодным соусом

Но и без украшений он прекрасен.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА