Есть десерты, которые не требуют духовки, спешки и лишних движений.
Чзкейк — идеальный вариант, когда хочется сладкого уюта ✨
🧺 Ингредиенты
Для основы (форма 22 см):
🍪 Песочное печенье — 200 г
🧈 Сливочное масло (растопленное) — 100 г
Для крема:
🧀 Сливочный творожный сыр — 1 кг
🥛 Сливки 33% — 200 мл
🍚 Сахарная пудра — 200 г
🌿 Желатин (листовой или порошковый) — 10 г
🌼 Ваниль — 1 стручок или ванильный экстракт
👩🍳 Пошаговое приготовление
1️⃣ Основа
Печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки.
Добавляем растопленное (и уже не горячее!) масло и хорошо перемешиваем — масса должна напоминать влажный песок.
Выкладываем крошку в разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки.
Аккуратно утрамбовываем ложкой или дном стакана.
📌 Убираем основу в холодильник на 30 минут — она должна схватиться.
2️⃣ Подготовка желатина
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут, чтобы он набух.
3️⃣ Крем
В миске соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и семена ванили.
Перемешиваем до гладкой, нежной текстуры.
Сливки нагреваем в сотейнике (не кипятим!) и добавляем отжатый желатин.
Размешиваем до полного растворения.
Тонкой струйкой вливаем сливки в сырную массу, постоянно помешивая — крем получится шелковистым и однородным 🤍
4️⃣ Сборка
Выливаем крем на охлаждённую основу, разравниваем лопаткой.
Убираем чизкейк в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
✨ Подача
Перед подачей можно украсить: 🍓 свежими ягодами
🍫 шоколадной крошкой
🍯 карамелью или ягодным соусом
Но и без украшений он прекрасен.