Русское чаепитие. Ч.4.
Сервировка чайного стола в русском стиле включает элементы, связанные с традициями русского чаепития. Важную роль играют посуда, текстиль и угощения.
ПОСУДА
Вот популярные предметы, которые могут быть использованы для сервировки в русском стиле:
Самовар — главный символ русского чаепития, располагается в центре стола.
Фарфоровая чашка с блюдцем и десертная тарелка для каждого гостя.
Чайная ложка, десертная вилка и нож для каждого гостя.
Заварочный чайник — по традиции его ставят на специальную подставку на самоваре или рядом с чайником с кипятком.
Вазочки для варенья и конфет.
Большие фарфоровые блюда или подносы с росписью (гжель, хохлома) — используются для подачи пряников, калачей, печенья и других традиционных десертов.
Сахарница с кусковым сахаром и щипчиками.
Также часто используют посуду с узорами, напоминающими народные промыслы (хохлому, гжель), или с репродукцией картин великих русских художников.
ТЕКСТИЛЬ
Для сервировки в русском стиле подходят:
Скатерти из натуральных тканей — льна, хлопка, ситца. Можно использовать скатерти с хохломским, гжельским узором или в славянском стиле с орнаментом под вышивку крестом. Традиционные цвета — серый, красный, чёрный, синий.
Салфетки с вышивкой, традиционными узорами или символикой, например матрёшками, полевыми цветами, зимним лесом. Можно использовать гобеленовые салфетки или конверты для столовых приборов с цветочными мотивами.
Раннеры — тонкие дорожки поверх скатерти — добавят нарядности. Можно выбрать варианты с вышивкой, изо льна или жаккарда, с традиционными узорами.
Приветствуется многослойность текстиля — микс цветов в русском стиле поможет воссоздать душевную атмосферу.
УГОЩЕНИЯ
К чаю обычно подают:
варенье;
пирожки или большой пирог, разрезанный на куски (со сладкими начинками: яблоки, ягоды, творог, повидло);
горячие калачи, булки, баранки;
сливочное масло;
печенье, пряники;
фрукты и ягоды;
мёд;
конфеты
Угощения подают в специальных блюдах и конфетницах. Пирожные и канапе подают на этажерках или плоских блюдах, в центр стола можно поставить праздничный торт либо сервировать его уже в нарезанном виде. Чтобы пирожки, кексы и другая выпечка не подсохли, их накрывают полотняной салфеткой.
Кроме чёрного листового чая, для традиционного русского чаепития заваривают травяные старинные русские чаи: иван-чай, мяту, липу.
По материалам reywood.ru