Если вы думали, что безе без яиц - это миф, то это не так 🙂 Уже давно приловчились использовать аквафабу (жидкость от варки / консервов нута и других бобовых) как аналог яичного белка для приготовления зефира, маршмелоу и безе/меренги. Но вот встретить уже готовое безе без яичных компонентов в продаже на маркетплейсе и не за огромную цену - это что-то новенькое.
И вот совсем недавно на Wildberries я и обнаружила настоящее постное веганское безе. Это действительно редкий продукт для тех, кто ищет альтернативы классическим десертам.
Что это за безе и кому оно подойдёт
Веганское безе - продукт на основе растительного белка, без яиц и животных ингредиентов. В данном случае делается не из аквафабы, о которой я писала выше - а из соевого белка. Состав предельно простой: сахар, вода, соевый белок.
Такое безе подойдёт:
- веганам и вегетарианцам
- тем, кто соблюдает пост
- людям с аллергией на яйца
- всем, кто любит эксперименты с десертами
Само по себе безе - очень универсальный десерт: его можно есть просто так, использовать для украшения тортов и пирожных или делать десерты на его основе. Например, вполне реально попробовать приготовить веганскую версию «Графских развалин» или другие классические десерты в постном формате.
Упаковка, стоимость и внешний вид
- Вес упаковки - 250 г
- Цена - 325 рублей.
- Внутри - мини-безешки, аккуратные и ровные
- Упаковка продуманная: коробка + плёнка + картонная вставка
- Лома немного, что для безе в условиях доставки - большой плюс
По качеству упаковки видно, что продукт делали с расчётом на доставку, а не «как повезёт». Я его сразу после открытия расфасовала в банку и по пакетам, чтобы не отсырело.
Вкус и текстура
По текстуре всё, как и ожидаешь от безе:
- хрустящее
- лёгкое
- тает во рту
По вкусу - сладкое, без яичного привкуса, что логично и лично для меня огромный плюс. Но есть нюанс: чувствуется привкус соевого белка. Он не резкий, но может понравиться не всем - это стоит учитывать заранее.
Итог: стоит ли пробовать?
Если вы давно искали:
- постное безе
- веганский аналог классического десерта
- однозначно стоит попробовать.
Это редкий продукт, который расширяет возможности растительных десертов и реально работает в рецептах! Хоть классическое безе я не любила еще до веганства, этот вариант - мне понравиля больше, но не для употребления в чистом виде, а для использования в рецептах десертов.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!