Захватывающий десерт за 15 минут.
Знакомо чувство, когда к чаю хочется чего-то домашнего, но возиться с тестом нет ни времени, ни сил? Я открыла рецепт, который спас уже десяток таких вечеров. В ход идёт только то, что есть в каждом холодильнике. Никакой магии, только банка сгущёнки и 15 минут. Результат — не блин, не печенье, а что-то волшебное между ними. Мягкое, сладкое, тающее во рту.
Взяла банку сгущёнки, которая завалялась на полке, два яйца, немного муки. Смешала всё в миске за пару минут. Тесто получилось как густая сметана. Разогрела сковородку (ту самую, с «антипригаром»). Вылила первый половник...
Через минуту по кухне поплыл божественный аромат карамели и домашней выпечки.
Муж заглянул: «О, блины?». Я только улыбнулась. Когда я перевернула эту золотистую, дышащую лепешку, он уже пристроился на кухне с чайником. А первый кусочек, горячий и нежный, вызвал у него немое удивление.
«Что это? На вкус как эклер, а выглядит... И больше печенье не надо. Готовь так всегда».
Ингредиенты:
* Сгущённое молоко — 1 банка (~400 г).
* Куриные яйца — 2 шт.
* Мука — 120-150 г
* Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
* Ванилин (по желанию) — щепотка
Приготовление по шагам:
1. В подходящей миске смешайте сгущёнку с яйцами до получения однородной массы.
2. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, постоянно помешивая венчиком. У вас должно получиться густое, но текучее тесто. При желании добавьте ванилин для аромата.
3. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. При отсутствии антипригарного покрытия слегка смажьте её маслом.
4. Выливайте тесто порциями (примерно по половнику) на сковороду, давая ему растечься в толстый блин. Накройте крышкой.
5. Обжаривайте с одной стороны 1-2 минуты до румяности, затем переверните и доведите до готовности под крышкой с другой стороны.
6. Готовые толстые блины нарежьте на порционные кусочки. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами или полить растопленным шоколадом.
Полезные советы:
* Для более нежной текстуры добавьте в тесто 1-2 ст.л. обычного молока.
* Из этого теста можно сделать простой торт! Разделите массу на 2-3 части и обжарьте коржи (по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой). Затем прослоите их любым кремом — сметанным, заварным или просто вареньем.
Т. АЛЕКСАНДРОВА.
А вы пробовали готовить так сгущёнку? Что скажете? Делитесь в комментариях.