Мои кулинарные заметки сегодняшнего дня, 2 февраля 2026
Покажу, что я готовлю сегодня.
Муж вчера зачем-то принес много болгарских перцев и они просто испортятся, потому что так и будут лежать. Так же в ящике холодильника давно лежит большой пучок петрушки, скусают кабачки, килограмм итальянские лимонов.
Купил так же муж на днях килограмм творога.
Решила часть перца запечь.
Одну часть запечённого перца я добавила к вчерашнему салатно-свекольному миксу.
Из другой части решила сделать творожную закуску.
Итак у меня творог, запечённый болгарский перец без кожицы, зелень петрушки.
Конечно же зелень можно быть любой или можно делать без зелени.
Сюда просится чеснок, но муж однажды попробовал мой творог с зеленью и малюсеньким зубчиком чеснока и прям кричал, что очень остро и вообще странно и дико.
Мне конечно было неприятно. Потому чеснок не кладу.
Можно использовать любые любимые специи, в том числе и паприку.
Количестве ингредиентов кладётся по вкусу.
Можно перец и зелень мелко порубить ножом, а можно использовать блендер. Единственно правильного способа тут нет.
В итоге вот что у меня получилось:
Такой перец с творогом не является блюдом египетской кухни, я лишь сделала египетскую подачу, налив по краям оливковое масло.
В похожих закусках это масло египтяне обычно вымакивают кусочком горячей или просто свежей лепешки.
А у меня узбекская лепёшка.
Вчера я варила куриную грудку и бульон по рецепту мужа. Он ест отварную курицу только в таком виде, иначе не станет.
Для этого я на оливковом масле слегка обжарила лук, кусочки грудки, коробочки кардамона, штук таа пять, несколько маленьких зубатков чеснока, щепотку черного перца. Добавила смесь специй для курицы где есть имбирь, кориандр, куркума, корица.
Муж масла, лука, чеснока, черного перца и кардамона берет намного больше и зажаривает сильнее, а я взяла более диетический вариант.
Его вариант бульона и пропитанная этим бульоном грудка конечно получается более ароматной и наваристой. Но вы сами все понимаете, что не для всех это полезно.
Вчера пришла доставка с российскими колбасами и сосисками. Плюс курица с бульоном оставались.
Потому решила сделать суп по мотивам солянки. Но мужу сейчас нельзя жареный и тушеный лук, чеснок, жареное и томатную пасту. Потому сделала облегченную версию.
Луковицу отварила в воде и выбросила. Вместо лука и чеснока натёрла кабачок и два помидора.
Помидоры предварительно немного потушила в собственном соку добавив ложку оливкового масла, но не жарила.
Так как курицу в супе муж есть отказываеися категорически, а так же отказывается есть овощные супы на курином или говяжьем бульоне, то солянку делала на воде.
В овощной отвар добавила черный перец и малюсенькую щепотку соли, так как оливки, корнишоны и сардельки уже соленые. Добавила в тарелку для сервировки супа лимонный сок и немного оливкового масла.
У меня в супе сосиски "Особенные", ветчина "Нежная" и сардельки "Чайные"-что смогла купить. Выбора а меня в Египте нет.
Сардельки не особо вкусные и сильно пересоленные, а вот ветчина и сосиски мне нравятся.
На стоит бездумно скупать продукцию данной марки. Есть хорошие позиции, но есть откровенно очень низкокачественные, где кости куриные хрустят внутри сарделек
Пробовала сосиски "Кавказские" и и колбасу "Кавказскую", ну прям очень невкусно. Не знаю кто берёт.
А вот колбасы "Чесночная" и "Суотанская" более десяти раз брала.
Так же Хицунов делат вкусный куриный рулет "Птичий базар".
А вот сосиски "Детские"( или "Малышок") дорогие и просто безвкусные. Возможно без глутамата натрия, но невкусно.
Муж зашел на кухню и сказал, что овощи с грибами для него сочетание странное, потому грибы добавлять не стала. Я грибы хотела пристроить, чтобы они не засохли в холодильнике. Ну и ладно, завтра себе на завтрак в омлет добавлю.
Суп мужу очень понравился. Хотя я ждала реакции, что вдруг скажет, что дико, странно, тяжело.
Нет, он чуть тарелку не облизал. Супчик на воде с помидорами и лимоном -против такого он устоять не может ! 🤷🐥
А это салат для мужа я готовила 27 числа, но забыла его выложить.
Тут снова импровизация из продуктов, которые есть в холодильнике.
Для него можно взять любые салатные листья по вкусу, а далее овощи, какие вам нравятся или какие есть в холодильнике.
У меня были помидоры, физалис, который очень быстро портится, зелень петрушки.
Так же в заправке оливковое масло, лимонный сок, гранатовый соус "Наршараб"
Сыр можно взять любой на свой вкус или какой имеется в доме. Я специально никогда ничего не покупаю. Импровизирую из того что уже куплено неэкономным мужем.
Ну что же, салатные листья с лимонным соком и оливковым маслом это уже вкусно. Все остальное вписывается очень гармонично.
Всем желаю мирного неба и хорошего дня! 🙏🙏
Красноярский край, Орск, Дагестан, Сыктывкар🙏❤️🩹