200 г мягкого сливочного масла растираем силиконовой лопаткой или взбиваем миксером на малых оборотах

200 г мягкого сливочного масла растираем силиконовой лопаткой или взбиваем миксером на малых оборотах.

Всыпаем 150 г сахара и 2 пакетика ванильного сахара, все хорошо смешиваем.

Добавляем по одному два яйца или 4-5 желтков, каждый раз смешивая массу до однородности. Всыпаем щепотку соли для баланса вкуса.

Отдельно смешиваем 500 г просеянной муки высшего сорта и разрыхлитель.

Частями добавляем сухую смесь в яично-масляную смесь.

Песочное тесто нельзя долго месить, как только все ингредиенты объединились в общий комок - оно готово.

Правильное тесто для песочных изделий легко разделяется на части.

Для удобства дальнейшего раскатывания, делим его на две части, убираем каждую в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Через полчаса достаем один пакет из холодильника и раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм.

Для удобства присыпать мукой и раскатать до нужной толщины.

Вырезаем печенье формочками.

Выкладываем печенье на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки.

По желанию сверху печенье можно посыпать сахаром, измельченными орехами, кунжутом или кокосовой стружкой.

Подготовленные таким образом печенье ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем печенье на режиме верх/низ в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.

Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и толщины заготовок.

Приятного аппетита!