ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ (НА 2 КОРЖА, ФОРМА 20 СМ):
✅ Кефир — 230 мл (слегка тёплый)
✅ Яйца — 3 шт. (если крупные — можно 2)
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Сахар — 130 г
✅ Ваниль — по вкусу (или ванильный сахар)
✅ Растительное масло — 5 ст. л.
✅ Какао — 5 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Мука — 200 г
КРЕМ:
✅ Сметана — 1 л
✅ Сахарная пудра — 150 г
✅ Загуститель для сметаны — по инструкции на упаковке
НАЧИНКА:
✅ Клубника — 200 г (можно любые ягоды/фрукты)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180°C. Подготовить 2 формы по 20 см (или печь по очереди), дно и бока смазать маслом.
2. Кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Вылить в большую миску, добавить соду и оставить на 5–10 минут — масса вспенится.
3. Яйца разделить на белки и желтки. Половину сахара добавить в белки, половину — в желтки.
4. Белки взбить с сахаром до пышности. Желтки отдельно взбить с сахаром до посветления. Аккуратно соединить белки и желтки лопаткой.
5. Влить яичную массу в кефир с содой. Добавить ваниль и растительное масло, перемешать.
6. Просеять муку, какао и разрыхлитель в миску. Тщательно перемешать вручную, комочки какао обязательно растереть.
7. Разделить тесто на 2 равные части, разлить по формам. Выпекать при 180°C 25–30 минут до сухой шпажки. Остудить.
8. Каждый корж разрезать на 2 части (получится 4 коржа) или на 3–4 части, если коржи высокие.
9. Крем: сметану взбить с сахарной пудрой, добавить загуститель по инструкции и взбить до густого, устойчивого крема.
10. Клубнику нарезать кусочками.
11. Сборка: корж — крем — клубника — крем — следующий корж. Повторять до конца. Верх и бока покрыть кремом.
12. Дать торту пропитаться (хотя бы 2–3 часа, лучше дольше), затем нарезать и подавать.
СОВЕТЫ:
✅ Кефир берите тёплый, а миску — побольше: сода активно пенится.
✅ Если крем сметанный — отдельная пропитка коржей не нужна: сметана отлично впитывается, а коржи сами по себе влажные.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!