Делала заготовки по осени в прошлом году, и вот в нескольких баночках обнаружила на помидорах такие вот пятна.
Спросила у ИИ, и вот что он мне ответил:
«Желтые пятна на консервированных помидорах, скорее всего, являются так называемой золотистой пятнистостью (gold spot).
Причины появления пятен:
Отложения кальция: эти пятна представляют собой отложения оксалата кальция (соли щавелевой кислоты) под кожицей плода.
Условия выращивания: появление таких пятен часто связано с условиями, в которых росли томаты, например, с высокой влажностью.
Недостаток калия: иногда желтые пятна у плодоножки могут указывать на дефицит калия во время созревания.
Безопасность продукта:
Сами по себе эти пятна не являются признаком порчи или опасного заболевания, такого как ботулизм, если соблюдены все правила консервации. Продукт считается безопасным для употребления, если:
• крышка банки не вздута;
• рассол не мутный (не содержит хлопьев, плесени или пузырьков брожения, кроме естественного осадка);
• запах помидоров нормальный, не кислый и не гнилостный.
Если же вы заметили вздутие крышки, помутнение рассола или неприятный запах, то употреблять такие консервы категорически запрещено из-за риска отравления».
Но в моей банке:
· мутный рассол;
· белый осадок;
• а крышка не вздутая.
Конечно, эту банку я выброшу. Как-то странно: закатывала банки за один раз, а несколько вот таких мутных, а остальные — отличные.
А у вас было такое? Пишите в комментариях.