Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!
По мотивам всем знакомого одноименного батончика.
Чередуем контрастные и разные по текстуре слои — арахисовую основу совмещаем с нежной сливочно-арахисовой начинкой, дополняем карамельным слоем с кусочками арахиса и покрываем шоколадной глазурью. Сочетание проверенное и идеальное!
Форма, диаметром 20 см
Автор 🎥 ketoparanoia
Основа:
🥜Арахис измельчённый или мука 100 г
🥄Кокосовая мука 30 г
🧈Масло сливочное мягкое 80 г
🥄Сахарозаменитель
1. Смешать все ингредиенты и выложить на дно разъёмной формы, утрамбовать
Сливочный слой:
🧀Крем чиз 500 г
🥛Сливки 33% 300 г + 100 г для желатина
🥜Арахисовая паста 100 г
🥄Желатин 15 г
🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу
1. 300 г сливок взбить до пиков, в 100 г растворить желатин, оставить его набухать, нагреть в микроволновке или на водяной бане пока он полностью не раствориться
2. Крем чиз соединить с размягченной арахисовой пастой, сахзамом и ванилином. Смешать блендером
3. Добавить взбитые сливки, растворённый желатин, перемешать, вылить на основу и поставить в холодильник
Карамель:
🥚Желтки 4 шт
🥛Сливки 50 г
🥜Арахисовая паста 30 г
🧈Сливочное масло 40 г
🧂Соль щепотка
🥄Сахарозаменитель
🥜Арахис очищенный 70 г
1. Положить в сотейник все ингредиенты, кроме арахиса.
2. На медленном огне, постоянно помешивая, уваривать смесь до состояния густой сметаны (если отслоиться - смешать погружным блендером)
3. Остудить смесь, добавить в неё арахис, перемешать, остудить и выложить на сливочный слой. Убрать в холодильник
Шоколадный ганаш:
🍫Шоколад б/с 80 г
🥛Сливки 80 г
🧈Масло сливочное 10 г
1. Нагреть шоколад и сливки на водяной бане или импульсами в микроволновке, добавить масло, перемешать
2. Покрыть готовый чизкейк и поставить в холодильник на 3-4 часа
Примерное КБЖУ на 100 г: 410/10/39/6 (клетчатка 2 г)
Готовьте с любовью ❤️
📎Подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями и следите за новыми рецептами! (https://t.me/+5KB0T4OyrpJhMzhi)
#кетодесерт #кеточизкейк #кетосладость #кетоменю