ИНГРЕДИЕНТЫ: щепотка соли, яичный желток, 50 г сливочного масла, 30 мл белого сухого вина, 1 ч.л лимонного сока, 2 круглые булочки, 4 ломтика бекона, 2 куриных яйца, 1 ст.л уксуса
■ Приготовьте голландский соус: на водяной бане смешайте желток, белое вино, соль. Взбивайте венчиком до легкого загустения, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения масла.
■ Обжарьте бекон. Булочку разрежьте пополам и тоже обжарьте.
■ Сварите яйцо пашот. Для этого доведите воду почти до кипения, когда только начнут появляться маленькие пузырьки. Добавьте щепотку соли и 1 ст.л уксуса; сделайте воронку из воды при помощи венчика и разбейте яйцо в эту воронку. Варите ~2–3 минуты, чтобы желток не успел свариться.
■ Соберите свой сандвич: булочка, бекон, яйцо пашот, соус, булочка и зелень для красоты.
Выдержанное Шардоне вы можете приобрести в винотеках сети Монополь и LADOGAWine или оформить предварительный заказ на сайте www.ladogawine.ru