Рецепт очень вкусного ,нежного тортика!👍😍 Лёгкий воздушный бисквит на сгущённом молоке, молочная пропитка для коржей и нежнейший крем со вкусом советского пломбира. Невероятно вкусный десерт!
Бисквит на сгущёнке:
✅яйца - 4 шт., сгущённое
✅молоко - 380-400 г,
✅мука - 200 г,
✅сода - 12 г,
✅уксус 9% - 13 мл
Молочный сироп:
✅молоко - 200 мл,
✅сахар - 70 г,
✅ванилин - 1 г
Пломбирный крем:
✅молоко - 130 г,
✅сахар - 120 г,
✅желтки яичные - 3 шт.,
✅ванилин - 1 г,
✅сливки для взбивания - 350 мл
Как приготовить:
Бисквит на сгущенке:
Яйца смешиваем со сгущёнкой. Муку соединяем с содой и просеиваем.
Смешиваем молочно - яичную смесь и мучную.
Вливаем уксус и хорошенько взбиваем.
Перекладываем в промазанную сливочным маслом форму и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200°C на 30-45 минут.
Длительность выпечки зависит от духового шкафа.
Бисквит должен хорошо зарумяниться, после чего достаём его и проверяем на готовность лучиной.
Когда готовый бисквит слегка остынет в форме (примерно 20 минут), переложим его на решётку настаиваться около 8 часов.
Молочный сироп:
Перемешиваем сахар, молоко и ванилин.
Ставим на плиту и доводим до кипения. Увариваем 15 минут.
Снимаем с горелки, закрываем крышкой и даём остыть.
Пломбирный крем:
Миксером соединяем молоко, сахар, желтки и ванилин.
Смесь должна получиться максимально однородной. "На паровой бане" на среднем огне прогреваем, постоянно помешивая.
Постепенно масса начнёт густеть, тогда убираем с "бани" и охлаждаем.
После чего можно убрать крем на некоторое время в холодильник.
Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем заварной крем.
У нас получилась восхитительно пышная пломбирная масса.
Её можно заморозить, чтобы полакомиться мороженым, а можно всё-таки продолжить приготовление торта Молочная девочка.
Сборка торта:
разрежем на три коржа.
Пропитаем каждый корж молочным сиропом.
Смажем пломбирным кремом, выкладывая бисквитные пласты друг на друга.
Не забудем покрыть и края.
Верх украсим куполами, выдавленными из кондитерского пакета со специальной насадкой
Приятного аппетита