КАК соблюдать диету Уолс и разнообразить питание в путешествии - и не только.
Прошлой осенью в Японии наблюдала за завтраками в отелях: шведский стол, но не как у нас.
Никаких омлетов, колбас и круассанов.
Вместо этого — длинные очереди к стойке с горячим рисом и мисо-супом. Люди брали небольшие плошки и аккуратно добавляли в них по чайной ложке десятка разных компонентов: ферментированные овощи, маринованный имбирь, сушеные грибы, водоросли, тофу, яйцо подозрительного цвета.
Каждая тарелка — микрокомпозиция из 8–12 ингредиентов.
Тогда по-настоящему задумалась: не в этом ли секрет японского долголетия? Вспомнила исследование: средний японец за неделю употребляет около 100 разных продуктов — мировой рекорд по разнообразию рациона.
Это традиция системного питания, где каждый элемент — вклад в микробиом, антиоксидантный резерв и метаболическую гибкость.
Мисо-суп в этом контексте — больше чем бульон. Это ферментированная основа с пробиотиками (Aspergillus oryzae), витамином K2, легкоусвояемым белком и полифенолами. Регулярное употребление связано с более низким уровнем воспаления, защитой сосудов и даже устойчивостью к окислительному стрессу. И главное — он не перегружает ЖКТ утром, а мягко запускает пищеварение.
А вы подсчитывали, сколько разных продуктов попадает к вам на тарелку за неделю? Чем разнообразите повседневное меню?
Пробовали мисо или другие ферментированные продукты — и как они «заходят»?
Отговорки про «недоступность» не принимаю: в Москве и Петербурге есть сеть «Красный Дракон», где выбор мисо (белого, красного, ячменного), тофу, соусов и водорослей почти не отличается от обычного японского магазинчика. Ингредиенты — под рукой. Остаётся начать смешивать.
Насчет совместимости с протоколом Уолс: проверяйте этикетки. Наши те, на которых написано “не содержит глютен”.
Если хотите разобраться, какой стиль питания именно ваш, с учётом ритма жизни и самочувствия... Подобрать ступень диеты Уолс и адаптировать к своей жизни — запишитесь на бесплатный 15-минутный созвон.
Пишите в Telegram: @E_V_Shvedova
Больше рецептов и полезной инфо в канале Здорово Жуешь
#протокол_Уолс
