НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Мяу, мои любители торжественных, многослойных и невероятно вкусных пирогов! 😼🥮 Сегодня мы с вами приготовим настоящую королеву русского стола — курник! 👑 Это не просто пирог, а целая симфония вкусов: слоёное тесто, сочная курица, ароматные грибы, рис и яйца. А наш секретный штрих — медовая смазка, которая даст пирогу не просто золотистую, а благородную глянцевую корочку с лёгким цветочным ароматом! Готовим пирог на большую и дружную семью! 👨👩👧👦
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций): 🧾📦 ·Слоёное дрожжевое тесто — 1 кг (или дрожжевое тесто собственного приготовления) 🍞 ·Куриное филе — 400 г 🍗 ·Шампиньоны свежие — 300 г 🍄 ·Лук репчатый — 2 шт. 🧅 ·Рис длиннозерный — 100 г 🍚 ·Яйца куриные — 3 шт. (2 для начинки, 1 для смазки) 🥚 ·Соль, перец, специи для курицы — по вкусу ·Для медовой смазки: 1 яичный желток, мёд — 1 ст.л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час + время на подготовку теста СЛОЖНОСТЬ:🐾🐾🐾 Нужна сноровка!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳🔥
1. 🍗 Готовим начинку! Куриное филе нарежь небольшими кубиками. Лук нарежь мелко. Грибы нарежь пластинками. Обжарь лук до прозрачности, добавь курицу и обжарь до изменения цвета. Добавь грибы, жарь всё вместе до готовности и выпаривания жидкости. Посоли, поперчи, приправь. Остуди. ✨
2. 🍚 Варим рис и яйца! Рис отвари до готовности в подсоленной воде, откинь на сито. Яйца свари вкрутую, остуди, очисть и крупно нарежь. 🥚
3. 🍞 Работаем с тестом! Раздели тесто на две неравные части (примерно ⅔ и ⅓). Большую часть раскатай в круг толщиной 5-7 мм — это будет дно пирога. Меньшую часть раскатай для верха, он может быть чуть тоньше.
4. 🥘 Собираем курник! На раскатанный пласт теста (дно) выложи слоями по центру: 1) рис (ровным тонким слоем), 2) курино-грибную начинку, 3) нарезанные яйца. Оставь по краям теста около 3-4 см свободными. 🎨
5. ✂️ Закрываем пирог! Накрой начинку вторым пластом теста. Края нижнего и верхнего пластов защипни красиво — можно просто прижать вилкой или сделать косичку. В центре верхнего пласта сделай небольшое отверстие для выхода пара (можно сделать из теста маленькую трубочку). 🌀
6. 🍯 Готовим и наносим волшебную смазку! В мисочке тщательно смешай яичный желток с мёдом до однородности. С помощью кисточки обильно смажь всю поверхность пирога этой смесью. Это даст не просто цвет, а красивый глянец и лёгкий медовый аромат! 🤤
7. 🔥 Выпекаем! Разогрей духовку до 180°C. Выпекай пирог на пергаменте 35-45 минут, до глубокого золотисто-коричневого цвета. Если верх начнёт сильно румяниться, накрой его фольгой. 😻
8. 🕐 Даём отдохнуть! Готовый курник вынь из духовки и дай постоять хотя бы 20-30 минут перед нарезкой, чтобы начинка «схватилась» и пирог было легче резать.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨👑 Потому что это пирог-праздник,пирог-объятие! 🤗 Каждый слой играет свою роль: рис впитывает соки и не даёт тесту размокнуть, курица с грибами даёт сочность и аромат, яйца — нежность. А слоёное тесто, подрумяненное медовой смазкой, становится хрустящим, сладковатым и невероятно аппетитным! Это блюдо для воскресного обеда, дня рождения или когда просто хочется порадовать семью! ❤️
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼💡 Чтобы пирог точно пропёкся снизу,можно поставить противень в нижнюю часть духовки в начале выпечки, а потом переместить на средний уровень. В начинку можно добавить обжаренную морковь или зелень. А отверстие для пара обязательно — без него пирог может «вздуться» или стать сырым внутри! 💨
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (1/8 пирога): 📊🥮 ·Калории: ~ 420 ккал 🔥 ·Белки: 20 г 💪 ·Жиры: 22 г 🥑 ·Углеводы: 35 г 🍞
РАСЧЁТ СТОИМОСТИ 1 ПОРЦИИ: 💰🧮 ·Тесто слоёное (125 г) — ~ 40 руб. 🍞 ·Курица (50 г) — ~ 25 руб. 🍗 ·Грибы, лук, рис, яйца — ~ 25 руб. 🍄🍚 ·ИТОГО на 8 порций: ~ 720 руб. ·СТОИМОСТЬ 1 ПОРЦИИ: ~ 90 рублей 💵
#МарусяГотовит #Выпечка #Пирог #Курник #СлоёныйПирог #Курица #Грибы #МедоваяСмазка #ПраздничнаяВыпечка 😸🥘