Порадуйте себя и близких невероятно вкусными, нежными и ароматными запечёнными роллами. С хрустящей корочкой, сливочной начинкой и сочной креветкой — они легко составят конкуренцию ресторанным!
Ингредиенты (на 6 штук):
· Рисовая основа:
· Отварной рис (для суши) — 150 г
· Рисовый уксус — 1,5 ст. ложки
· Сырная шапочка:
· Икра мойвы — 2 ст. ложки
· Твёрдый сыр (например, голландский или пармезан), тёртый на мелкой тёрке — 50 г
· Для сборки:
· Листы нори — 2 шт.
· Креветки крупные, очищенные и отварные — 6 шт.
· Растительное масло — для смазывания форм
· Для подачи (по желанию):
· Зелёный лук, мелко нарезанный
· Кунжут
· Соусы: унаги, спайси, сливочный
Подробнейшая инструкция по приготовлению:
Подготовка всех компонентов:
1. Рис заранее отварите согласно инструкции, чтобы он был слегка тёплым или комнатной температуры.
2. Креветки отварите в подсоленной воде 2-3 минуты, остудите и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4. Каждый лист нори разрежьте острыми ножницами на 4 равные прямоугольники. Всего понадобится 6 кусочков.
Этап 1: Основа для роллов
1. В миску с тёплым отварным рисом аккуратно влейте рисовый уксус. Лопаткой для риса или вилкой бережно перемешайте, стараясь не раздавливать зёрна, чтобы масса оставася воздушной. Отставьте в сторону.
Этап 2: Формирование сырной начинки
1. В отдельной небольшой миске соедините тёртый сыр и икру мойвы.
2. Тщательно перемешайте вилкой до получения однородной, липкой и пластичной массы.
Этап 3: Сборка роллов
1. Разогрейте духовку до 180°C. Формы для маффинов или небольшие силиконовые кексовые формы слегка смажьте растительным маслом.
2. Возьмите один прямоугольник нори (шершавой стороной вверх). На его центр выложите примерно 1,5 ст. ложки подготовленного риса. Пальцами или ложкой слегка распределите и прижмите рис, чтобы он занял почти всю поверхность нори, но оставил небольшие свободные края.
3. Аккуратно перенесите этот «лодочкой» кусочек нори с рисом в подготовленную форму. Нори должно принять её очертания.
4. Повторите то же самое с оставшимися 5 кусочками нори.
Этап 4: Наполнение и запекание
1. Теперь в каждую рисовую «лодочку» выложите по 1-1,5 ч. ложки сырно-икорной смеси. Распределите её ровным слоем по поверхности риса.
2. Сверху на сырную смесь положите по одной отварной креветке, слегка вдавив её.
3. Отправьте формы в разогретую духовку на средний уровень.
4. Запекайте 13-17 минут, пока сыр не расплавится, не подрумянится и не образует аппетитную золотистую «шапочку».
Подача:
Готовые запечённые роллы достаньте из форм с помощью лопатки, переложите на тарелку. Немного остудите (2-3 минуты) — так сырная шапочка «схватится». Украсьте мелко нарезанным зелёным луком, кунжутом и полейте любимым соусом. Подавайте тёплыми. Приятного аппетита.
Фото сайта pinterest
Подписывсйтесь на канал. У меня много интересный рецептов.