Это блюдо напоминает мне детство, хотя, возможно, тогда это был и не минтай. Название не имело значения, главное – вкус. И это было восхитительно! C сестрой мы наперегонки вымакивали вкуснейшую подливку, приготовленную на ароматном растительном масле. Именно так я сегодня и приготовлю эту рыбу.
Рецепт удивит вас своей простотой и быстротой. Получается просто восхитительно! И неважно, что кто-то "давно это знает" – это лишь комплимент блюду. Многие только начинают свой кулинарный путь и хотят все узнать.
А вы пробовали минтай под соусом бешамель? Это просто нежное наслаждение со сливочным вкусом! И у вас будет изысканное угощение, достойное ресторанного ужина. Нежное филе, бархатистый соус… пальчики оближешь! Готовим!
Сегодня готовим минтай – самую доступную рыбу в наших магазинах (разве что салака дешевле). Раньше я ее не брала, но... всему свое время!
Первым делом тщательно чистим рыбу, обязательно удаляя черную пленку внутри – говорят, она придает горечь. Я не рискую и всегда ее убираю ножницами и ложкой. Никогда там ничего не находила, но лучше перестраховаться!
Нарезаем рыбу на средние кусочки и пока не солим – расскажу, почему.
Для панировки смешиваем 3 ст.л. муки, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. с горкой приправы для рыбы (у меня с лимонным ароматом, но можно просто сбрызнуть рыбу лимонным соком). В этой приправе есть все необходимое – травы, овощи, специи.
Обваливаем каждый кусочек в панировке. Я не солю рыбу заранее, потому что соль вытягивает влагу, делая ее сухой. Проверено!
На сковороде разогреваем ароматное растительное масло с кусочком сливочного. Выкладываем рыбу и обжариваем с двух сторон до легкой золотистости.
Затем добавляем нарезанный лук, две головки.
А дальше – два варианта: как готовила мама – с добавлением воды, или с молоком (для соуса бешамель). Оба варианта хороши! Дочь добавляет сметану.
Теперь солим и перчим.
И делаем, как делала мама, – слегка присыпаем рыбу мукой. Это придаст соусу нужную густоту.
Накрываем крышкой и тушим минут 20.
В конце можно немного выпарить жидкость, но совсем чуть-чуть, так как соус ещё загустеет.
Этот соус, вымаканный хлебом – просто объедение!
Рыба получается сочной, нежной и вкусной, а в сковороде образуется замечательный соус. Подаю минтай с отварным картофелем, щедро поливая соусом. Лук получается настолько вкусным, что его едят даже те, кто обычно его не любит.
Быстрый и вкусный ужин готов! Рекомендую попробовать!
Рецепт:
- Минтай - 1.100 г
- Лук - 1 -2 шт
- Перец по вкусу
- Масло подсолнечное ароматное нерафинированное - 50-60 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Вода или молоко - 250 мл
Панировка для рыбы:
- Мука- 3 ст.л
- Соль по вкусу
- Приправа для рыбы - 1 ч.л с горкой
Приходите ещё! Всего вам самого доброго!
еда#рецептыотмамули#наталья#какприготовитьминтай#рецепты#минтайрецепты#рыбавподливе#минтайвподливе#кулинария#какприготовитьрыбу #рыбарецепты#ужин#