Кофе показал рекордный рост цен в прошлом году: в России он подорожал более чем на 25%. Эксперты связывают это прежде всего не с внутренними факторами, а с ситуацией на мировом рынке. В последние годы резко выросло потребление кофе в странах Азии, однако производители не успели своевременно отреагировать на этот тренд. Дополнительным фактором стала неблагоприятная погода, из-за которой сократился урожай. В результате сформировался так называемый кофейный кризис. Сейчас мировые цены в целом стабилизировались, однако специалисты полагают, что кофе продолжит дорожать, хотя и более умеренными темпами, чем в 2025 году.
Но прошлогодний рост цен не привел к падению потребления кофе в России. Произошли изменения в структуре потребления. По оценкам экспертов, снизилась доля внедомашнего потребления: россияне стали реже покупать кофе в заведениях и чаще готовить его самостоятельно, пишет Владислав Гринкевич для «Профиля». Косвенным подтверждением этого тренда служит рост продаж техники для приготовления напитка.
Так, по данным маркетплейса Wildberries, за первые три квартала 2025 года продажи кофеварок и кофемашин увеличились на 107% в годовом выражении. Аналогичную динамику фиксирует и «Яндекс Маркет»: с января по ноябрь 2025 года объем покупок этой техники вырос в 1,3 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
«Видно, что люди хотят продолжать пить кофе, но постоянно ходить в кофейни становится дорого, накладно, проще с утра приготовить его дома и взять с собой на работу», — отметил Рамаз Чантурия.
Еще один риск, который традиционно сопровождает рост цен на популярные продукты, — увеличение доли фальсификата и контрафакта. Однако представители отрасли утверждают, что в сегментах жареного и молотого кофе подделки встречаются крайне редко. Чаще попытки фальсификации касаются растворимого кофе, но и там подобные случаи носят единичный характер.
Эксперты подчеркивают, что на российском рынке действует система стандартов и нормативных требований, а также отработанные механизмы контроля, позволяющие оперативно выявлять поддельную продукцию. В течение многих лет доля нарушений в этом сегменте не превышает 1%, и последний раз подобный уровень фиксировался около семи лет назад.