Это блюдо я готовлю, когда хочется «как в ресторане», но без лишних заморочек. Мясо получается мягким, сочным, а соус — густым и ароматным. Отлично подходит и для ужина, и для гостей.
Ингредиенты
Свинина (шея или корейка) — 600 г
Репчатый лук — 1 крупный
Сливки 20% — 200 мл
Зернистая горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. л.
Тимьян или розмарин — по желанию
Как готовить
Подготовка мяса
Мясо нарезаем крупными кусками, солим, перчим, посыпаем паприкой.
Обжарка
На хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон. Убираем на тарелку.
Соус
В той же сковороде обжариваем полукольца лука до мягкости. Добавляем чеснок, возвращаем мясо, кладём горчицу и вливаем сливки.
Тушение
Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20–25 минут, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким.
С чем подавать
Лучше всего подходит картофельное пюре, рис или паста. Соуса получается много — он отлично пропитывает гарнир.
Полезный совет
Если заменить сливки на сметану и добавить немного белого вина — вкус станет глубже и «взрослее».