🥔 Галета с картофелем
Тонкое, почти прозрачное тесто с хрустящей слоёной текстурой и нежная картофельная начинка — простая деревенская галета, которая вкусна в любом виде ✨
🧺 Ингредиенты
Тесто:
1 ст. муки первого сорта
щепоть молотого кориандра
1 ч. л. соли
1 ст. л. топлёного масла
0,5 ст. тёплой воды
Начинка:
2 шт. картофеля (300–400 г)
0,4 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла
щепоть асафетиды
щепоть молотого чёрного перца
👩🍳 Приготовление
Смешать все сухие компоненты теста.
Добавить топлёное масло и воду, вымешивать тесто дольше обычного — до максимальной пластичности.
Завернуть тесто в плёнку и дать отдохнуть 20 минут.
Раскатать тесто очень тонко (до 1 мм), затем аккуратно растянуть руками до почти прозрачного состояния.
С помощью скалки перенести тесто на обильно смазанный маслом противень.
продолжение в посте ниже
